Вишнево-миндальный пирог
Этот пирог можно выпекать не только с вишней, но и с любыми другими косточковыми
Этот простой пирог не только вкусен, но и прекрасно подходит для летнего шабатнего стола. Тесто получается очень влажным благодаря использованию оливкового или другого растительного масла вместо сливочного и добавлению молотого миндаля. Этот пирог можно выпекать не только с вишней, но и с любыми другими косточковыми, например со сливами или абрикосами, разрезанными пополам.
Ингредиенты:
225 г сахарной пудры
4 крупных яйца
240 мл оливкового масла
1 ч. л. миндального экстракта/эссенции
Цедра апельсина или лимона
200 г самоподнимающейся муки
1 ч.л. разрыхлителя
40 г молотого миндаля
250 г свежей вишни без косточек, разрезанной пополам
Сахарная пудра для посыпки и подачи
Способ приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выстелите квадратную форму для выпечки или противень (примерно 20 x 20 x 5 см) бумагой для выпечки.
Взбивайте сахарную пудру и яйца в течение пяти минут, пока они не станут бледными и кремообразными.
Медленно влейте масло и снова взбейте. Добавьте миндальный экстракт и хорошо перемешайте.
Натрите цедру одного лимона или апельсина.
Просейте в смесь муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте (металлической ложкой, не миксером), пока все не превратится в однородную массу.
Добавьте молотый миндаль и снова тщательно перемешайте. Вылейте тесто на пирог. Разложите сверху половинки вишен и придавите, оставив часть вишен видимыми.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-45 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой.
Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте квадратами или ломтиками. Подавайте теплым или охлажденным.
Читайте также
Все материалы рубрики
Салат из помидоров, феты и рукколы с заатаром и лимонной заправкой
Заатар придает этому простому классическому сочетанию ближневосточный колорит
Заатар придает этому простому классическому сочетанию ближневосточный колорит.
Ингредиенты:
600 г помидоров черри или мини-сливка, разрезанных пополам
4-5 листьев базилика, порванных
¼ красного лука, тонко нарезанного
80 г свежей рукколы
80 г феты или другого сыра, раскрошенного
Хлеб для подачи (по желанию)
Заправка
80 мл оливкового масла экстра-класса
1 ч. л. заатара
Сок ½ лимона
Морская соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте заправку, взбив вместе масло, заатар, лимонный сок, соль и перец. Я предпочитаю поместить их в банку с крышкой и встряхивать до тех пор, пока они не превратятся в эмульсию.
Разрежьте помидоры пополам и положите в большую миску вместе с листьями базилика и тонко нарезанным красным луком.
Добавьте половину заправки и хорошо перемешайте.
Выложите рукколу на сервировочное блюдо, а в центр выложите смесь из помидоров и базилика.
Сверху посыпьте сыром и полейте еще небольшим количеством заправки. Возможно, вам не понадобится вся заправка, но она хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней.