Яблочный пирог с меренгами из коричневого сахара
Хрустящий, воздушный, сладкий — все одновременно
Самое необычное в этом пироге — текстура. Он сладкий, но не слишком, меренговый слой который сам по себе является необычной начинкой для пирога — хрустящий и воздушный, а в месте соединения двух слоев он напоминает липкий пудинг: сладкий и влажный. Ломкий яблочный пирог в основе и хрустящие коричневые меренги сверху — необычное, но гармоничное сочетание!
Ингредиенты
Топпинг:
2 яичных белка
300 г рассыпчатого светло-коричневого сахара
2 ст. л. воды
Пирог:
100 г размягченного сливочного масла или маргарина
200 г рассыпчатого светло-коричневого сахара
2 яичных желтка
1 ч.л. пищевой соды
½ ч.л. соли
1 ч.л. корицы
½ ч.л. молотого имбиря
2 больших яблока, очищенных и натертых на терке (я использовала Голден Делишес)
100 г изюма (необязательно, но он улучшает текстуру)
300 г муки
Способ приготовления
Приготовим топпинг.
Поместите яичные белки, коричневый сахар и воду в верхнюю водяной бани, следя за тем, чтобы вода под ним касалась дна чаши.
На сильном огне взбивайте электрическим миксером до образования пиков — это займет 3-5 минут.
Отложите в сторону.
Приготовим пирог.
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
Смажьте жиром форму для выпечки размером 22х22 см .
Взбейте масло или маргарин с сахаром до состояния светлой воздушной массы.
Добавьте яичные желтки и хорошо взбивайте до формирования однородной массы.
Добавьте пищевую соду, соль, корицу, имбирь, тертое яблоко и изюм (если используете).
Всыпьте муку, перемешивая, чтобы не переборщить.
Выложите тесто ложкой в форму для выпечки.
Сверху равномерно распределите меренги.
Выпекайте 35-45 минут, пока меренги не станут золотисто-коричневыми.
Читайте также
Все материалы рубрики
Москвичи предпочитают ивриту китайский
"Высший пилотаж - преподавать на китайском русский"
Резкое падение спроса на услуги репетиторов, которые учат ивриту, и невероятную востребованность учителей китайского отмечают столичные школы иностранных языков. Чем можно объяснить лингвистические тенденции последних месяцев, "МК" рассказали эксперты в области языковедения.
В Москве с начала года наблюдаются два обратных процесса. С одной стороны снижается интерес столичных жителей к языкам стран релокации. Лидером по его падению стал иврит, его хотят изучать на 64% меньше обучающихся, чем полгода назад. Также сократился интерес к изучению грузинского (-86%) и сербского языков (-24%). Исключением стали только армянский и турецкий, спрос на услуги репетиторов по ним вырос на 8 и 7% соответственно.
И вот совершенно другая картина наблюдается с корейским и китайским языками. Спрос на услуги частных преподавателей корейского языка за полгода увеличился более чем в 3 раза, а китайского – в 2. Специалисты, знающие сложные восточные языки, становятся уникальными кадрами, ценными на рынке труда и в бизнес-среде.
— Всё довольно-таки очевидно, - рассуждает педагог одной из столичных языковых школ Анна Шустикова. - Падение спроса на изучение языков стран-релокантов происходит на фоне прошлогоднего ажиотажа. В 2022 году репетиторы по ивриту были востребованы, как никогда. Сейчас почти все российские граждане, кто намеревался переехать в Израиль, свою мечту осуществили. То же самое и с Грузией. В случае с китайским и корейским ситуация совершенно другая. Интерес к этим языкам неизменно растёт на протяжении как минимум десяти лет. Причём те, кто берётся их изучать, не планируют срочной эмиграции. Китайский язык в частности стал языком, на котором разговаривает бизнес и IT, он почти альтернатива английскому. То есть он нужен для работы.
Директор ещё одной языковой школы Виталий Заболотников рассказал "МК", что в Китае сейчас невероятно востребованы учителя, которые преподают жителям Поднебесной русский язык.
— Представляете, каким профи надо быть, чтобы на китайском раскрыть грамматическую структуру русского языка, - говорит эксперт. - Таких специалистов всё ещё очень мало. Они невероятно востребованы.
Интерес же к корейскому он объяснил веяниями молодёжной среды. Всё больше подростков смотрят корейских блогеров, играют в корейские игры, интересуются модой и блюдами этой страны. Корейская культура без преувеличения затягивает русскоязычных мальчишек и девчонок, которые мечтают побывать в этой стране.
По мнению Заболотникова, постепенно на интернет-ресурсах, где размещены бесплатные объявления репетиторов, будет повышаться спрос и на учителей турецкого. Он, этот спрос, и сейчас довольно высок: приобретая недвижимость на турецком берегу, наши соотечественники привыкают задерживаться в этой стране на долгие месяцы. Благо, работа позволяет - многие после пандемии так и не вышли с удаленки. Так что восточные страны становятся для российских граждан синонимом комфорта, причём по разным причинам.
Источник: Московский комсомолец