Золотистая курица по-израильски
Блюдо прекрасно подойдет к столу на Рош а-Шана
Блюдо прекрасно подойдет к столу на Рош а-Шана.
На 10 порций
Ингредиенты
5 ст. л. оливкового масла
2 большие луковицы
10 куриных голеней
7 нарезанных зубчиков чеснока
4 ст. л. паприки
1 ч. л. Острого красного перца
1 ст. л. порошка из бульонного кубика
3 ст. л. меда
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
Сок 1 апельсина
1,5 литра воды (или столько, чтобы покрыть курицу)
Способ приготовления
Разогрейте масло в кастрюле диаметром 40 см. Обжарьте нарезанный лук, затем добавьте курицу.
Обжаривайте кусочки курицы в течение нескольких минут, пока они не начнут подрумяниваться, затем переверните их и обжарьте с другой стороны. В течение всего времени продолжайте помешивать лук, чтобы он не подгорел. Добавьте чеснок и специи и аккуратно перемешайте.
Влейте апельсиновый сок и перемешайте. Добавьте воду, чтобы она покрыла курицу. Осторожно встряхните кастрюлю, чтобы все кусочки курицы покрылись соусом.
Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите в течение 90 минут, пока соус не загустеет. Когда курица будет готова примерно наполовину, переверните ее.
Читайте также
Все материалы рубрики
Медовая пахлава с фисташками и грецкими орехами
Кто может устоять перед хрустящим тестом с орехами, политыми медовым сиропом?
По-настоящему вкусный способ встретить Рош а-Шана. Не забудьте добавить холодный сироп в горячее тесто, чтобы пахлава хрустела.
Ингредиенты
Сироп:
150 г сахарной пудры
340 г прозрачного меда
Сок 1 лимона
Пахлава:
Одна упаковка теста фило, размороженная в соответствии с инструкцией на упаковке
250 г очищенных фисташек
250 г очищенных грецких орехов
50 г сахарной пудры
1-2 ст. ложки корицы
Щепотка молотой гвоздики, по желанию
250 г сливочного масла или маргарина, растопленного и охлажденного
Сушеные лепестки роз (по желанию)
Способ приготовления
Налейте 250 мл холодной воды в большую кастрюлю, всыпьте туда сахар и растворите его на среднем огне. Добавьте мед и доведите до кипения. Уменьшите огонь и кипятите в течение 25 минут.
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и оставьте остывать в кастрюле.
Разогрейте духовку до 180°C и смочите большое чистое чайное полотенце под холодным краном, предварительно хорошо отжав. Большой противень размером 23 х 33 см или плоский лист для выпечки щедро смажьте растопленным маслом и застелите листом пергамента для выпечки.
В кухонном комбайне измельчите орехи с сахаром, корицей и гвоздикой (если используете) до среднего размера. Вам нужна текстура, а не ореховое масло! Начните с 1 ст. ложки корицы и добавляйте по вкусу.
Разверните фило и накройте влажным полотенцем.
Начните выкладывать первую 1/3 теста, положив лист фило на противень и смазав его сверху растопленным маслом. Возможно, вам придется сложить фило пополам, чтобы уместить его, но не забывайте смазывать маслом каждый слой.
После того как вы выложили первую 1/3 слоя, равномерно распределите сверху примерно половину ореховой смеси.
Повторите со следующей 1/3 фило, посыпьте оставшимися орехами, а затем добавьте последнюю 1/3, щедро смазав ее растопленным маслом.
Возьмите острый нож и разрежьте пахлаву до самого низа в виде ромбов по диагонали противня.
Выпекайте в центре духовки в течение 35-45 минут. Проверьте через 15-20 мин. и накройте фольгой, если пахлава подрумянивается слишком быстро.
Выньте из духовки и сразу же равномерно полейте охлажденным сиропом, затем дайте остыть в форме.
Снова нарежьте кусочки и украсьте оставшимися измельченными орехами и сушеными лепестками роз.