Израильские ученые о влиянии пива и кофе на ДНК человека
Оказывается, пиво и кофе оказывают совершенно разное воздействие на ДНК человека. Ученые из одного университета Тель-Авива выяснили, что алкоголь удлиняет, а кофеин укорачивает теломеры, представляющие собой концевые участки хромосом, которые отвечают за защиту ДНК от каких-либо повреждений.
Оказывается, пиво и кофе оказывают совершенно разное воздействие на ДНК человека. Ученые из одного университета Тель-Авива выяснили, что алкоголь удлиняет, а кофеин укорачивает теломеры, представляющие собой концевые участки хромосом, которые отвечают за защиту ДНК от каких-либо повреждений. Ученым известно, что их длина – это маркер для биологического старения.
По словам ученых, они впервые выяснили факторы окружающего мира, изменяющие длину теломер, и на практике показали, каким образом это осуществляется. Ими было установлено, что, вероятно, в обозримом будущем можно будет внести вклад в профилактику и лечение различных болезней человека.
По словам ученых, теломеры расположены на хвостах хромосом и числятся в составе любой клетки. При любом ее делении их длина уменьшается. Когда теломеры имеют величину меньше критической, то клетки уже не делятся и либо стареют, либо погибают. При укороченной теломере повышается риск диабета, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых недугов и определенных подтипов рака. Ученые выяснили, что процесс «уменьшения» теломеры можно каким-то образом остановить – к примеру, если сесть на диету и заниматься физическими упражнениями.
Автор: Материал подготовила пресс-служба СТМЭГИ
Читайте также
Все материалы рубрикиНовое в израильской кухне – 38.Ростбиф в гранатовом маринаде
Продолжаем тему граната. Замечательная мясная закуска, подается в холодном виде. Хороша как со свежими овощами, так и в составе бутербродов. При желании это блюдо можно есть и горячим.
Продолжаем тему граната. Замечательная мясная закуска, подается в холодном виде. Хороша как со свежими овощами, так и в составе бутербродов. При желании это блюдо можно есть и горячим.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций:
2 кг говядины («синта»);
1/4 стакана оливкового масла;
2 столовые ложки гранатового концентрата («ракез римоним»);
2 раздавленных зубчика чеснока;
крупная соль;
черный перец грубого помола;
зерна граната.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать оливковое масло с гранатовым концентратом и чесноком и смазать смесью мясо. Положить в форму и запекать 35 минут при температуре 220 °C до степени готовности «с кровью» или 50 минут для средней степени готовности и выше.
2. Вынуть из духовки и дать остыть. Нарезать ломтями, посыпать зернами граната, посолить и поперчить.
Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов

