Продолжаем тему граната – одного из самых древних плодов, известных человеку. У некоторых народов он считается символом изобилия, потому что содержит много ярких зерен. Согласно иудаизму, их в гранате ровно 613 – по числу библейских заповедей. Вот рецепт еще одного восхитительно легкого блюда – легкого как в плане приготовления, так и по калорийности.

Ингредиенты на 6 порций:

500 грамм куриной грудки;

1 стакан мелких маринованных луковиц;

1 красный или желтый перец, нарезанный кубиками;

2 столовые ложки гранатового концентрата («ракез римоним»);

1 столовая ложка оливкового масла;

1 чайная ложка мёда;

Соль и перец по вкусу.

Для гарнира:

1 пакет кускуса быстрого приготовления;

1 нарезанный кубиками желтый перец;

1 мелко нарезанный большой пучок петрушки или кинзы;

200 грамм зерен граната (примерно из двух плодов);

1 столовая ложка мёда;

1/4 стакана оливкового масла;

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать грудку на маленькие кубики и нанизать их на шампур, перемежая луковицами и перцем. Положить на противень или поднос.

2. Для маринада смешать гранатовый концентрат с маслом, мёдом, солью и перцем. Полить им мясо. Поставить на час в холодильник.

3. Приготовить гарнир: отварить кускус согласно указаниям на упаковке, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

4. Перед подачей обжарить курицу на гриле или рифленой сковороде в течение 1–2 минут с каждой стороны.

5. Положить гарнир на блюдо, а рядом – шампуры с курицей.

Приятного аппетита!

Автор: Материал подготовил Олег Алхазов