Новое на израильской кухне - 27. Салат «Капрезе»
«Вечный роман между томатами и базиликом, модернизированный свежей моцареллой и нежной бальзамической приправой».
«Вечный роман между томатами и базиликом, модернизированный свежей моцареллой и нежной бальзамической приправой».
Салат «Капрезе» – кошерная молочная закуска из разновидностей «антипасто» средиземноморской кухни с острова Капри. 15 минут рабочего времени на приготовление – и без каких-либо профессиональных навыков.
Ингредиенты на 2 порции:
Один шарик сыра моцарелла (100 грамм)
Две столовые ложки бальзамического уксуса
Один помидор среднего размера
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло
Листья базилика
Приготовление:
1. Нарезать шарик сыра моцарелла и помидор на пять ломтиков каждый.
2. Разложить на подаваемом блюде ломтики помидора рядом с ломтиками сыра по порядку через один.
3. Между ломтиками разложить листья базилика.
4. Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем и подавать.
Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов
Читайте также
Все материалы рубрикиНовое на израильской кухне – 26. Куриная печень с капустой, яблоками и морковью
600 грамм куриной печени, очищенной от сухожилий и обжаренной на огне Две полные столовые ложки гусиного жира Соль и молотый черный перец по вкусу
Ингредиенты на 4 порции:
600 грамм куриной печени, очищенной от сухожилий и обжаренной на огне
Две полные столовые ложки гусиного жира
Соль и молотый черный перец по вкусу
Капуста:
Половина кочана красной капусты, нарезанного тонкими полосками
Четверть стакана растительного масла
Четверть красного вина
Два тертых яблока
Половина стакана яблочного сока
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Морковь:
Четыре очищенных и порезанных на тонкие круглые дольки моркови
Одна столовая ложка сахара
Одна столовая ложка масла
Четверть стакана яблочного сока
Украшение:
Горсть нарезанной петрушки
Горсть нарезанного на кубики яблока
Приготовление:
1. Подготовить капусту: поместить все ингредиенты в кастрюлю и варить на слабом огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Добавить специи и отложить в сторону.
2. Подготовить морковь: поместить все ингредиенты в кастрюлю и варить на слабом огне в течение примерно 45 минут, пока морковь не помягчеет и не станет слегка коричневой. Добавить специи и отложить в сторону.
3. Нагреть гусиный жир в большой сковороде, добавить в печень специи и обжаривать ее с обеих сторон в течение 3 минут с каждой стороны.
4. Подавать готовую печень с морковью и капустой, украсив зеленью петрушки и нарезанным на кубики яблоком.
Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов