Кошерный забой скота (на иврите — «шхита», отсюда и название профессии — шойхет) подразумевает перерезание острым, без малейших выбоин лезвием трахеи и пищевода животного.
Трахея — это трубка в горле, по которой поступает воздух из носа или рта. Пищевод — другая трубка, по которой пережеванная пища поступает изо рта в следующие органы пищеварения.
Само слово «шхита», вернее глагольная производная от него, встречается в Торе много раз. Так, например, в заповедях о разных видах жертвоприношений в Храме постоянно фигурирует слово «вэшахат», что в переводе означает «и зарежет его».
Существует целый трактат Талмуда, посвященный, в основном, разбору законов шхиты. Он называется «Хулин» — «Повседневность» — и занимается вопросами кошерного забоя скота и птицы для употребления мяса в пищу.
Напомним, что 8 февраля 2016 года в синагоге на Большой Бронной прошел очередной экзамен на знание законов еврейской резки.
Среди успешно сдавших экзамен оказалось трое горских евреев. Михаэль Мелихов (г. Пятигорск), Нафтали Нафталиев (пос. Красная Слобода) и Давид Давидов (г. Нальчик) получили диплом шойхета. Документ подтверждает, что они могут совершать кошерную резку птицы.
При синагоге на Большой Бронной функционирует ешива «Ран», в которой изучают законы приготовления кошерного мяса. Они включают в себя:
- законы шхиты, т.е. ритуального забоя скота;
- законы проверки внутренних органов, так как необходимо убедиться, что животное было здорово;
- законы высаливания, так как Тора запрещает нам употреблять в пищу кровь, посредством высаливания мы удаляем её из мяса.
На сегодняшний день ешивой «Ран» подготовлено более 150 шойхетов, уполномоченных на резку птицы; более 100 шойхетов, уполномоченных на забой крупного и мелкого скота.
Выпускники ешивы «Ран» работают в Армии обороны Израиля, в городах Израиля и Украины, Австралии, Канады, Мексики, Польши, Франции, Азербайджана.
Один из молодых дипломированных шойхетов ответил на наши вопросы.
– Михаэль, расскажите о себе, о своих увлечениях.
– Я родился и вырос в Дагестане, в городе Южно-Сухокумск. Позже всей семьей мы переехали в Пятигорск. С самого детства у меня была страсть к музыке. Предпочтение я отдаю такому направлению музыки, как рэп. В возрасте 12 лет я впервые написал свой стих, который был посвящён моей маме, но учительница, заметив меня за каким-то посторонним делом, взяла мой лист и порвала его. После я начал уже писать тексты под музыку. Начиная с 16 лет я стал записывать первые треки. В основном, это были тексты на еврейскую тематику. После окончания средней школы в Дагестане я планировал поступить в Налоговую академию. Но, как говорится, человек предполагает, а Б-г располагает. Мой отец хотел, чтобы я получил еврейское образование, поэтому отправил меня Москву. Так, в 2010 году я попал в ешиву «Томхей Тмимим Софрино». Я очень благодарен своему отцу за его настойчивость. В московской ешиве я получил духовное воспитание, которое и заложило фундамент в моей религиозной жизни.
– Михаэль, как ты решил стать шойхетом?
– Руководитель синагоги на Большой Бронной раввин Ицхак Абрамович Коган частенько выезжает с группой шойхетов в Ростов, где производят кошерный забой скота для регионов. Я тоже ездил в Ростов в качестве помощника Шимшона Шубаева, занимающегося распространением кошерного мяса в Пятигорске и по Северному Кавказу. В Ростове я ближе познакомился с равом Коганом. Он и предложил мне приехать в Москву, поучится в ешиве на шойхета, чтобы в дальнейшем я мог сам проводит ритуальный забой.
– Как проходил процесс учебы, была ли практика?
- На протяжении 6 месяцев наша группа из 15 человек каждый день изучала законы, мы сдавали промежуточные экзамены, ездили на практику в Тулу. Сдав все промежуточные экзамены и получив допуск к самому главному экзамену, все очень переживали. Нас экзаменовали раввины из Израиля. Мы сильно волновались, но все прошло успешно. Почти все получили диплом.
– Какие у тебя планы на будущее?
– Я планирую продолжить учебу, получить диплом шойхета на крупный рогатый скот, а также в дальнейшем сдать экзамен на получение диплома раввина.
– Спасибо, удачи тебе Михаэль.
