Новое на израильской кухне - 14. Летний кукурузный суп
1. Сварить початки кукурузы в воде до мягкости. Острым ножом очистить зерна кукурузы в початках и отложить в сторону. 2. Нагреть оливковое масло и добавить лук. Затем добавить нарезанный чеснок и имбирь, и жарить.
Ингредиенты (на 6 порций):
Шесть початков свежей кукурузы
Две столовые ложки оливкового масла
Две очищенные и порезанные на полоски луковицы
Шесть очищенных и нарезанных зубчиков чеснока
Одна столовая ложка тертого имбиря
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
щепотка перца «Чили»
Украшение:
горсть нарезанной мяты
горсть нарезанного зеленого лука (зеленая и белая часть)
оливковое масло со специями (например, имбирное масло и лимонная трава)
Приготовление:
1. Сварить початки кукурузы в воде до мягкости. Острым ножом очистить зерна кукурузы в початках и отложить в сторону.
2. Нагреть оливковое масло и добавить лук. Затем добавить нарезанный чеснок и имбирь, и жарить.
3. Добавить кукурузных зёрен и залить водой, так чтобы вода покрыла все зёрна. Довести до кипения без крышки, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут.
4. Измельчить полученный суп блендером, но оставить его немного комом. Приправить солью, перцем и «Чили»
5. Подавать: Украсить рубленой зеленью и сбрызнуть несколькими каплями ароматного масла. Можно подавать и охлажденным.
Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов
Читайте также
Все материалы рубрикиНовое на израильской кухне - 13. Куриные крылышки с кукурузой в початках
Половина килограмма чистых и разрезанных на части куриных крыльев (разрезать крылья вы можете попросить мясника.
Ингредиенты (на четыре порции):
Половина килограмма чистых и разрезанных на части куриных крыльев (разрезать крылья вы можете попросить мясника).
Четыре початка варёной кукурузы.
Для соуса:
Половина стакана Силана (финикового мёда)
Четверть стакана соуса Терияки
Две столовые ложки оливкового масла
Три зубчика измельчённого чеснока
Соль по вкусу
Две столовые ложки измельченных семян кориандра
Две чайные ложки специи карри
Одна столовая ложка тертого свежего имбиря
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и обложить форму для выпечки бумагой для выпечки.
2. Смешать все компоненты для соуса, добавить крылья и вновь перемешать.
3. Разложить крылья в соусе внутри формы для выпечки и жарить в течение 25 минут.
4. Разрезать кукурузные початки на ломтики толщиной с палец, добавить их в форму, смешать с соусом и продолжать жарить ещё в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов