Новое на израильской кухне - 5. Салат «Сельдь средиземноморская»
Замочить рыбу в ледяной воде и держать в течение примерно трех часов, периодически меняя воду. Затем высушить рыбу и нарезать на кусочки величиной около двух сантиметров каждый. Смешать в миске все ингредиенты с рыбой.
Ингредиенты:
6 мягких филе сельди
Оливковое масло
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
1/3 стакана очищенного и нарезанного миндаля
10 горького нарезанного миндаля (опционально)
Зеленый горький перец, нарезанный ломтиками
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 помидора, очищенных от кожуры и семян, без сока, нарезанных на крошечные кубики
Подавать: С ломтиками ржаного хлеба.
Приготовление:
Замочить рыбу в ледяной воде и держать в течение примерно трех часов, периодически меняя воду. Затем высушить рыбу и нарезать на кусочки величиной около двух сантиметров каждый. Смешать в миске все ингредиенты с рыбой. Поджарить в гриле ломтики ржаного хлеба и сразу подавать.
Вкус - восхитительный. Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов
Читайте также
Все материалы рубрикиНовое на израильской кухне - 4. Картофельный салат
Сварить цельные картофелины в мундире в подсоленной воде. Охладить и разрезать на половинки. Нарезать редиски и красный лук тонкими ломтиками. Выжать сок из половины лимона. Смешать все компоненты соуса (заправки).
Ингредиенты (около 4-х порций):
12 небольших картофелин
12 редисок
Головка арабского зелёного салата (Хаса)
Одна красная очищенная луковица
Горсть нарезанного зеленого лука
Горсть нарезанного укропа
Восемь ломтиков копченой скумбрии
Для соуса:
Одна чайная ложка дижонской горчицы
Половина лимона
Три столовых ложки яблочного уксуса
Половина стакана оливкового масла
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сварить цельные картофелины в мундире в подсоленной воде. Охладить и разрезать на половинки. Нарезать редиски и красный лук тонкими ломтиками. Выжать сок из половины лимона. Смешать все компоненты соуса (заправки). Смешать все ингредиенты салата, заправить соусом и подавать.
Приятного аппетита!
Автор: Материал подготовил Олег Алхазов