«Радость полноценная тогда, – говорят в наших горах, –
когда ею наполнишь ты друзей своих – поделишься ею.
Горе легче тогда, – говорят в наших горах, –
когда друзья разделят его с тобой».
Поэт Расул Гамзатов

Кавказская кухня и кавказское застолье во все времена считались и считаются одними из лучших в мире. Где бы ни жили бывшие кавказцы, они непременно удивляют своих гостей шикарным хлебосольным застольем и гостеприимством. И неслучайно в городах компактного проживания выходцев с Кавказа открываются рестораны и дома торжеств с восточной кухней.
Обычаи побратимства и гостеприимства на Кавказе на протяжении многих веков считались не менее значимым, чем кровная месть, и, конечно же, являлись регулирующим «рычагом» социальных отношений между соседними народами. Ритуал дарения подарков закреплял отношения куначества. Это и сегодня всё еще символично среди кавказцев – завершить какое-то дело без обмена дарами, отпустить гостя без подарка или прийти в гости с пустыми руками невозможно. В прошлом столетии кунаки обменивались подарками, затем в честь побратимства выпивали молоко или вино из одной чаши или рога, но прежде в знак постоянной и «нержавеющей» дружбы бросали туда золотые или серебряные монеты.
Из стихотворения «Кунак» Расула Гамзатова:
Если ты кунак, то мой порог
Ждет тебя, сдувая облака.
Если ты от жажды изнемог,
То моя река – твоя река.
Если перефразировать слово «кунак» на ивритский вариант и разделить его на два слога, получится «hу» и «нах», что в переводе означает «он отдыхает». На горско-еврейском языке слово «гость» тоже означает «гьуногь». Хотя «кунак» на Кавказе считается интернациональным словом и у всех народов имеет общий смысл.
В прошлом к гостеприимству относились очень трепетно и строго, порой между двумя семьями возникала вражда из-за прибывших гостей. Куначество среди горских евреев было широко распространено, так как они тоже являлись частью кавказского мира с его непростыми обычаями. Иуда Черный в своих исследованиях писал: «Если гость заехал в дом какого-либо хозяина и ему у него не понравилось, то он ни в коем случае не мог перейти в другой дом. Потому что это почитается большой обидой для хозяина, а также и большим стыдом для того, кто его примет в свой дом. Между этими двумя хозяевами непременно произойдет ссора, и они могут в будущем навсегда остаться между собой врагами…»
Если даже на дворе черно,
Встречу сам, подай лишь только знак.
Вот мой хлеб, вот розы, вот вино,
Всё, чем я богат, – твое, кунак.
Умение дружить передавалось по наследству. Даже в третьем поколении семьи, предки которых были кунаками, сохраняли обязательства по отношению друг к другу и поддерживали связи, установленные их дедами и прадедами задолго до их рождения. Такие семьи общались как родственники, обязательно периодически навещая друг друга, вместе участвовали в важнейших обрядах – свадьбах, похоронах, ритуалах, связанных с появлением в семье новорожденного, и т.д.
Если станешь таять, как свеча,
Проклиная рану иль недуг,
Я успею привезти врача,
Кровь моя твоею станет, друг.
Людей, связанных узами побратимства, еще называли «курдашами» – это считалось гарантией безопасности пришлому человеку в чужом селении. И неслучайно у горских евреев иногда в честь друга-«курдаша» могли сыну дать имя «Кардаш», откуда и пошла фамилия «Кардашевы». Они часто вступали с мусульманином в дружбу и, обмениваясь оружием, давали священный обет до конца своей жизни поддерживать эту дружбу несмотря ни на что. Дети кунаков воспитывались как братья, сохраняя узы дружбы и обязательств даже после смерти своих родителей.
Если страшно – мой возьми кинжал
И носи, повесив на боку.
Если ты, кунак, затосковал,
Станем вместе разгонять тоску.
Интересен факт, что куначество очень помогало людям, занимающимся торговлей. Они спокойно могли на протяжении недели и более гостить у своих друзей, и это было взаимно по отношению друг к другу. Иногда по этому случаю устраивались праздничные застолья с приглашением друзей, родственников и музыкантов. Естественно, горские евреи свободно владели языком своих кунаков, а те, в свою очередь, прекрасно понимали их язык.
После окончания войны, когда депортировали чеченцев, они первым делом обращались к своим еврейским кунакам с просьбой сберечь их дом и имущество. И до сих пор между этими семьями поддерживается дружеская связь, несмотря на войны и эмиграцию…
Пал скакун – вот мой под чепраком,
Мчись, скачи и самым хмурым днем
Оставайся верным кунаком,
Будь я на коне иль под конем.
Порой прием гостя превращался в весьма обременительный ритуал, о чем подробно писал известный этнограф Илья Анисимов:
«Уважение и внимание к гостю – черта общая всем горским племенам – считается у евреев-горцев священною обязанностью. Каждый хозяин принимает с искренним радушием всякого странника, оказывает ему всевозможные услуги, дает деньги, если тот сильно нуждается в них, и отвечает за него собственной головой, пока он считается его гостем и находится под его кровлей. Если хозяин даже не имеет достаточно еды для своей семьи, то он влезает в долги, чтобы достойно принять гостя, и после его отъезда занимается усиленным трудом».
Увы, в настоящее время отношение людей друг к другу изменилось. Эмиграция и отток горских евреев из районов Кавказа меняет и обычаи гостеприимства. Уже не встретишь таких теплых и душевных отношений между людьми, как было прежде. Может, просто мы живем в другую эпоху, в другой стране, где свои обычаи и правила… Вспоминаю кунаков моего отца, которые приезжали к нам в Дербент из района на несколько дней с подарками, – и мы также ездили к ним в селение на торжества или по другим поводам… Вспоминаю и прихожу к выводу, что от нас постепенно уходит что-то важное и ценное, что было у наших предков, – а именно умение дружить. Да и на Кавказе уже не старые времена, побратимство и гостеприимство местных народов значительно изменилось – и, увы, не в лучшую сторону…

Автор: Материал подготовила Хана Рафаэль