Это блюдо наполнено восхитительными ароматами. Я использовала сочетание шпината, артишоков и оливок, но вы можете смешивать и сочетать любые овощи, например, кабачки, баклажаны и перец. Возможно, у вас остались овощи с седера, которые хорошо бы запечь в духовке поверх томатной пиццы с мацой? Фета придает пикантную остроту, но вы можете выбрать другой сыр по своему вкусу, а можете вовсе отказаться от него, если предпочитаете блюдо парве.
Ингредиенты
250 г шпината
2 ч.л. оливкового масла экстра вирджин
4 ст. л. томатной пасты, разведенного в 4 ст. л. воды
2 цельных листа мацы
100 г артишоков на гриле из банки или обычных из консервной банки, нарезанных ломтиками
Горсть черных оливок без косточек
1 ст. ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
Сыр фета для посыпки сверху (по желанию)
Морская соль и черный перец, по вкусу
Вам также понадобится противень для духовки, застеленный пергаментом для выпечки.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200˚C.
Отварите шпинат на пару в небольшом количестве подсоленной воды, после приготовления обдайте его холодной водой, чтобы остудить и отжать воду.
В небольшой миске смешайте томатную пасту со щепоткой соли, перцем и оливковым маслом.
Выложите мацу на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и смажьте томатной смесью.
Разложите шпинат, артишоки и оливки и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в течение 10-12 минут.
Посыпьте сыром фета, если используете, и подавайте горячим.
