Домашнее практически всегда лучше покупного, а в случае с мороженым это стопроцентно так. Если у вас нет аппарата для взбивания мороженого, вы можете найти рецепты без взбивания. Вы также можете облегчить себе жизнь, купив свое любимое ванильное мороженое, оставив его в холодильнике на пару часов, чтобы оно размягчилось, а затем прослоив карамельным соусом.
Ингредиенты:
4 яичных желтка
140 г сахара
300 г густых сливок
300 г цельного молока
1 ст. л. экстракта ванили
1 порция соуса из соленой карамели
Способ приготовления:
Убедитесь, что ваш карамельный соус комнатной температуры и легко растекается. Он не должен быть слишком горячим, но и не слишком твердым.
Взбейте яичные желтки и сахар вручную или с помощью миксера до бледности и воздушности.
Влейте в кастрюлю молоко, сливки и ваниль. Нагрейте до кипения. Снимите с огня.
Медленно влейте 1 стакан горячую молочную смесь в яичную смесь, постоянно взбивая. Затем перелейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся горячим молоком/сливками, снова взбивая.
Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и перелейте через сито в холодную миску. Охладите до полного охлаждения.
Взбейте смесь в машине для приготовления мороженого.
Вылейте немного карамельного соуса на дно формы. Покройте слоем мороженого. Полейте еще карамельным соусом и продолжайте укладывать слои, пока все мороженое не окажется в кастрюле. Оставшийся карамельный соус можно подавать теплым вместе с мороженым (по желанию).
Заморозьте на ночь для застывания.
