Вкусный бархатистый соус, в котором нет ни капли сливок, - только немного сливочного масла и пармезана, а также сыр «булгарит» для подачи.

Ингредиенты на 4 - 6 порций:

Одна упаковка (500 грамм) короткой полой пасты

Для соуса:

Четверть пачки (25 грамм) сливочного масла «Хемат Тнува»

Четыре зубчика чеснока

Четыре - пять цукини

Соль и свежемолотый чёрный перец

Половина пучка свежих листьев базилика

Половина пакетика (50 грамм) тёртого пармезана («Птитей Гева пармезан») от «Шеф лаван»

Для подачи:

Половина коробочки (125 грамм) сыра «Пиреус булгарит» 5%

Одна столовая ложка нарезанного базилика

Приготовление:

1. В глубокой сковороде под крышкой нагреть сливочное масло вместе с чесноком. Цукини нарезать тонкими ломтиками, добавить в сковороду и тушить на средненизком огне 15 минут, пока не станут очень мягкими. Приправить солью и перцем.

2. Тем временем сварить пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды в соответствии с указаниями производителя.

3. Содержимое сковороды переложить в фудпроцессор или в блендер. Добавить базилик, тёртый пармезан и перемолоть до гладкой консистенции. Влить поварёшку воды из кастрюли с пастой, чтобы получился относительно жидкий соус. Снять пробу и, если необходимо, приправить специями.

4. Вернуть соус в сковороду, добавить пасту и примерно минуту перемешивать на низком огне, чтобы все вкусы соединились.

5. Натереть на тёрке сыр «булгарит» и посыпать пасту. Украсить нарезанным базиликом и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Материал подготовил Олег Алхазов