Рубрика «Еврейская кухня»: «уши Амана»
Рецептом приготовления традиционных пуримских сладостей с нами поделилась шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
Приготовить вкусные «уши Амана» можно и дома, а рецептом приготовления традиционных пуримских сладостей с нами поделилась шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
Способ приготовления:
В тарелку с глубоким дном высыпать 250 гр. сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 115 гр. сливочного масла, немного посолить и добавить ванинилина.
Замесить тесто и поставить его в холодильник на час.
Сделать начинку из хурмы, кураги и изюма.
Раскатать готовое тесто и порезать его на окружности.
Положить начинку на каждую окружность и слепить углы, чтобы получились «ушки».
Поставить запекаться в духовой шкаф на 180 градусов в течение 15 минут.
Готовые «уши Амана» выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Рубрика «Еврейская кухня»: халва
Приготовить вкусную халву, оказывается, совсем не сложно
Халва — одна из самых популярных восточных сладостей. Впервые ее приготовили в Иране из муки, сахара и масла. Она сразу же полюбилась местным жителям.
Рецепты приготовления вкусного, сладкого десерта со скоростью ветра распространились по всему Среднему и Ближнему Востоку.
Появилась даже поварская специализация кандалачи (повар, готовящей халву).
Специалисты говорят, что настоящая халва готовится только вручную.
Приготовить настоящую халву можно и дома, а рецептом приготовления восточной сладости с нами поделилась шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
Способ приготовления:
Растапливаем сливочное масло на сковородке, добавляем муку и жарим смесь до коричневого цвета, немного подсолив. Пока жарится мука, готовим сироп: в кастрюлю с водой добавляем мед и, помешивая, доводим до кипения.
Сироп выливаем в сковороду с мукой. Мешаем и доводим до однородной консистенции. Выкладываем на тарелку.