Рубрика «Еврейская кухня»: баранья корейка по-восточному
Баранина – один из самых популярных видов мяса, используемых в мировой кухне.
Баранина – один из самых популярных видов мяса, используемых в мировой кухне.
Блюда из баранины не только очень вкусные, но и полезные, так как они содержат много витаминов и минеральных веществ.
Шеф-повара не рекомендуют готовить баранину долго, иначе мясо может потерять аромат, стать жестким и сухим.
Приготовить вкусное, сочное блюдо из баранины, оказывается, совсем не сложно. Секретами приготовления бараньей корейки по-восточному с вами поделится шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
В разогретый казан налить масло и выложить 5 очищенных клубней
картофеля. Пока они жарятся, нарезать лук.
Поджаренный картофель выложить на блюдо, дать остыть.
Поджарить лук до золотистого цвета, добавить куркуму, перемешать и выложить получившуюся смесь на блюдо.
В то же масло в казане выложить мясо, поджарить его. Посолить и поперчить. В поджаренное мясо добавить картофель и залить подготовленным соусом из помидоров и острого перца.
Поперчить, посолить и добавить лавровый лист.
Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
Выложить блюдо на тарелку, посыпать луком, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
О дальнейшей работе по сохранению языка и этнического единства горских евреев
Готовится к печати второй сборник статей по этническим проблемам горских евреев
Сейчас готовится к печати второй сборник статей по этническим проблемам горских евреев.
К сожалению, у меня нет отзывов и комментариев на выпущенную в свет брошюру: «Горские евреи. Как выжить разобщенному народу? О создании фундаментальных основ для сохранения языка и этноса», Москва, 2014.
Брошюра есть в Российской государственной библиотеке, библиотеке фонда СТМЭГИ и др.
В связи с этим напоминаю её содержание:
- сохранение этноса;
- алфавит;
- словари;
- о национальном образовании;
- другие вопросы.
Во второй брошюре будет продолжено развитие этих и других тем. Ваше мнение ценно для автора. Все конструктивные предложения будут учтены и рассмотрены.
Кроме того, ведется работа над тематическим словарем джуьгьури (друури) (см. статьи на сайте STMEGI.COM) и многое другое.
Для упрощения контакта с автором сообщаю адрес электронной почты: gorskijevrej@mail.ru.
Приглашаю к совместной работе.