Рубрика «Еврейская кухня»: «уши Амана»
Рецептом приготовления традиционных пуримских сладостей с нами поделилась шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
Приготовить вкусные «уши Амана» можно и дома, а рецептом приготовления традиционных пуримских сладостей с нами поделилась шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
Способ приготовления:
В тарелку с глубоким дном высыпать 250 гр. сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 115 гр. сливочного масла, немного посолить и добавить ванинилина.
Замесить тесто и поставить его в холодильник на час.
Сделать начинку из хурмы, кураги и изюма.
Раскатать готовое тесто и порезать его на окружности.
Положить начинку на каждую окружность и слепить углы, чтобы получились «ушки».
Поставить запекаться в духовой шкаф на 180 градусов в течение 15 минут.
Готовые «уши Амана» выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Рубрика «Еврейская кухня»: баранья корейка по-восточному
Баранина – один из самых популярных видов мяса, используемых в мировой кухне.
Баранина – один из самых популярных видов мяса, используемых в мировой кухне.
Блюда из баранины не только очень вкусные, но и полезные, так как они содержат много витаминов и минеральных веществ.
Шеф-повара не рекомендуют готовить баранину долго, иначе мясо может потерять аромат, стать жестким и сухим.
Приготовить вкусное, сочное блюдо из баранины, оказывается, совсем не сложно. Секретами приготовления бараньей корейки по-восточному с вами поделится шеф-повар кошерного ресторана «Слободка» Ильхамэ Сабир-кызы.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
В разогретый казан налить масло и выложить 5 очищенных клубней
картофеля. Пока они жарятся, нарезать лук.
Поджаренный картофель выложить на блюдо, дать остыть.
Поджарить лук до золотистого цвета, добавить куркуму, перемешать и выложить получившуюся смесь на блюдо.
В то же масло в казане выложить мясо, поджарить его. Посолить и поперчить. В поджаренное мясо добавить картофель и залить подготовленным соусом из помидоров и острого перца.
Поперчить, посолить и добавить лавровый лист.
Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
Выложить блюдо на тарелку, посыпать луком, украсить зеленью.
Приятного аппетита!