Кюртош — традиционный венгерский десерт, представляющий собой сладкую выпечку, полую внутри, идеально подходящую для наполнения мороженым или кремом. За последние несколько лет эта выпечка захватила израильский стрит-фуд и стала одним из самых популярных десертов. Хотя этот вариант не самый простой для приготовления в домашних условиях, в нем используется слоеное тесто, что упрощает процесс.
Ингредиенты:
Калач
- 1 лист слоеного теста
- 60 г растопленного сливочного масла
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки корицы
- 1 чашка измельченных орехов по выбору: миндаль, фисташки, грецкие орехи, пекан
Начинка
- 120 г сыра маскарпоне
- 250 г густых сливок
- 85 г смеси для ванильного пудинга
- 170 г измельченных сухофруктов по выбору
- 100 г растопленного шоколада
Способ приготовления:
- Застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 180℃.
- Оберните скалку фольгой, включая ручки. Хорошо закрепите ее и смажьте маслом или кулинарным спреем.
- Разрежьте слоеное тесто на толстые полоски вдоль. Начните раскатывать полоску за полоской вокруг скалки как можно плотнее, без промежутков между полосками. Аккуратно раскатывайте, чтобы разровнять.
- Растопленное масло нанесите кисточкой на раскатанное тесто.
- В тарелке или миске, достаточно большой, чтобы в нее поместилась скалка, соедините сахар, корицу и орехи. Обваляйте тесто в этой смеси, чтобы оно хорошо покрылось.
- Перенесите тесто, обернутое скалкой, на подготовленный противень и поставьте в духовку. Выпекайте 15 минут или до золотисто-коричневого цвета и аппетитного запаха. Выньте из духовки и остудите.
- Тем временем приготовьте сливочную начинку. В чашу миксера добавьте маскарпоне, густые сливки и смесь для пудинга и взбивайте до получения густой массы. Добавьте сухофрукты.
- Охлажденное тесто аккуратно снимите со скалки. Разрежьте кюртош пополам крест-накрест, намажьте растопленным шоколадом и наполните кремом. Полейте сверху еще шоколадом и наслаждайтесь.
