Домашний лимонный пирог с бархатистой, влажной текстурой бисквита с легкой и ненавязчивой кислинкой не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты:
Торт
- 400 г сахара
- 160 мл растительного масла без запаха
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 мл молока
- 100 мл лимонного сока
- Цедра 2 лимонов
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
Лимонный сироп
- 200 г сахара
- 100 мл лимонного сока
Глазурь
- 50 мл лимонного сока
- 200 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Способ приготовления:
- Поместите сахар, растительное и сливочное масло в миску и смешайте миксером до кремообразного состояния. Добавьте яйца, сметану, ваниль, молоко, лимонный сок и цедру и перемешивайте до получения однородной массы около 2 минут.
- В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кукурузный крахмал. Добавьте к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности.
- Подготовьте форму для выпечки 20x30 см с антипригарным спреем и разогрейте духовку до 180C. Вылейте тесто на противень и выпекайте 50 минут. Проверьте зубочисткой — если зубочистка влажная, выпекайте еще 10 минут.
- Выньте пирог из духовки и дайте остыть, чтобы переложить на сервировочное блюдо.
- Тем временем приготовьте лимонный сироп. Положите сахар и лимонный сок в сотейник, хорошо перемешайте и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения и прозрачности.
- Положите в сотейник смесь и варите на средне-слабом огне, постоянно помешивая, до получения густой и прозрачной массы. Кисточкой нанесите лимонный сироп на пирог. Поставьте в холодильник на 1 час.
- Приготовьте глазурь, соединив лимонный сок, сахарную пудру, соль и ванильный экстракт и хорошо перемешав.
- Достаньте торт из холодильника и полейте его глазурью, оставляя немного стекать по бокам.
