Фисташки превращают этот пирог в почти пахлаву и прекрасно сочетаются с ежевикой. Подумайте о том, чтобы поразить им своих друзей после ужина.
Ингредиенты
150 г несоленых очищенных фисташек
170 г размягченного несоленого сливочного масла, плюс еще для смазывания формы
170 г золотистого сахара
3 яйца
30 г самоподнимающейся муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 г ежевики, разрезанной пополам, если она очень крупная
Сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 160°C, выстелите форму для запекания или выпечки размером 28x22 см антипригарной или жиронепроницаемой бумагой и смажьте ее маслом. Измельчите фисташки в кухонном комбайне или кофемолке до очень мелкого помола (но не переборщите, иначе они станут маслянистыми).
- Взбейте масло с сахаром до однородности, затем добавьте яйца. Добавьте молотые фисташки, муку и разрыхлитель и перемешайте до однородности.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и насыпьте ежевику. Перенесите в духовку и выпекайте 25 минут, пока пирог не поднимется, не станет твердым на ощупь, а шпажка, воткнутая в кусочек без ежевики, не выйдет чистой.
- Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут, а затем переложите его вместе с бумагой на решетку для остывания. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
