Это вкусное, красочное сочетание овощей и курицы оставляет только одну кастрюлю для мытья. Бедро — моя любимая часть курицы, но если вы предпочитаете голень или грудки, они тоже подойдут.
1 небольшой кочан красной капусты, нарезанный на клинья длиной 3 см
2 ст. л. оливкового масла
400 г тыквы (лучше всего подойдет мускатная), очищенной от кожуры, семян и нарезанной кубиками по 3 см
6 куриных бедер на кости
3 больших зубчика чеснока, мелко натертых
Сок и цедра 1 лимона
1 ст. л. копченой паприки
2 ч. л. корицы
2 ч.л. куркумы
270 г помидоров черри, разрезанных на гроздья с лозой
2 красных лука, очищенных и порезанных на клинья
250 г орзо или другой мелкой пасты
500 мл куриного бульона
Украшение: веточки петрушки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Поместите кочан краснокочанной капусты и кубики тыквы в форму для запекания с антипригарным покрытием и влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте и запекайте в течение 20 минут.
- Тем временем натрите куриные бедра чесноком, лимонной цедрой и соком, паприкой, корицей и куркумой.
- Достаньте овощи из духовки и перемешайте с куриными бедрами и луком. Влейте бульон и всыпьте орзо. Накройте фольгой и запекайте еще 40 минут или пока курица не будет готова, а сок не станет прозрачным.
- В конце добавьте помидоры и готовьте еще 10 минут.
- Подавайте с противня, украсив веточками свежей петрушки.
