В то время как в минувшее воскресенье многие израильские кафе и рестораны приветствовали нетерпеливых посетителей, ведущий эксперт предупредил, что отрасли для полного восстановления после пандемии COVID-19 могут потребоваться годы.
Наконец ощущение нормальной жизни вернулось в Израиль после года периодических блокировок и жестких ограничений ради сохранения общего здоровья нации, пишет издание Jewish Journal.
Поскольку более половины всех израильтян получили хотя бы одну дозу вакцины Pfizer-BioNTech, тысячи кафе и ресторанов по всей стране снова открылись для посетителей — впервые с сентября прошлого года.
«Индустрия ресторанов играет такую важную роль в жизни Израиля вообще и такую огромную роль в израильском туризме, так что сегодняшняя ситуация – просто позор для всех нас, – сказал The Media Line Томер Мур, генеральный директор Ассоциации «Рестораторы сильнее вместе». – Потребуется несколько лет – по нашим оценкам, от трех до пяти, – чтобы вернуть отрасль в прежнее состояние».
По словам Мура, почти треть израильских ресторанов и кафе, если быть точнее, 4 из 14 тысяч, не пережили экономических трудностей прошлого года и закрылись навсегда. На данный момент 6 тысяч ресторанов работают только на доставку или навынос. Еще 2 тысячи ресторанов планируют открыться только после праздника Песах, а остальные 2 тысячи пока предлагают частичное обслуживание.
Чтобы безопасно и без потерь восстановить эту заметную часть своей экономики, Израиль начал полагаться на «паспорта COVID-19» – так называемые «зеленые пропуска». Минздрав выдает пропуска только тем, кто полностью привит.
Согласно новым правилам, пока сохраняется социальное дистанцирование, лишь обладателям «зеленых пропусков» разрешается сидеть в помещении в ресторанах и кафе. Еда и питье на ресторанных верандах не требуют подтверждения вакцинации.
Поскольку большую часть ресторанного персонала владельцы ресторанов были вынуждены уволить в начале пандемии, они сейчас срочно, изо всех сил пытаются найти работников, чтобы заполнить этот вакуум. Но многие, находясь в оплачиваемом государственном отпуске после того, как из-за пандемии лишились рабочих мест, решили пока не возвращаться к работе. Государственное пособие по безработице COVID-19 должно закончиться в конце июня.
«Из отрасли, в которой было занято более 200 тысяч барменов, официантов, поваров, поваров и сотрудников, на данный момент работает не более четверти, около 50 тысяч человек», – подтвердил Мур. «Вернуть в отрасль 150 тысяч высококвалифицированных сотрудников очень сложно».
Он добавил, что в индустрии питания предстоит много неизбежных изменений в виде смещения акцента на самообслуживание и простые готовые меню.
Постоянно изменяющиеся ограничения и принятие правительством неожиданных решений также оказались серьезными препятствиями на пути восстановления отрасли. Например, владельцы ресторанов получили полный список рекомендаций по своей работе «в целях охраны здоровья» за несколько часов до запланированного открытия по всей стране в воскресенье.
«Возможно, кто-то и думает, что можно просто щелкнуть пальцами, чтобы заново открыть ресторан; но это не так, – заявил Мур. – Я полагаю, что правительство проявило к нам неуважение». Кроме того, распространены опасения, что запреты на изоляцию могут быть восстановлены в любой момент.
К тому же некоторые израильтяне испытывают дискомфорт из-за новых смягченных правил. «Я бы сидел в ресторане на улице, но еще рано сидеть в помещении, высока опасность заразиться», – сказал The Media Line один из опрошенных, медицинский работник по имени Офир.
Тель-Авив, известный как город, который никогда не спит, работает над возрождением своей знаменитой ночной жизни и помимо открытия баров и кафе.
Муниципалитет организовал серию концертов под открытым небом на недавно отремонтированном стадионе «Блумфилд» в Яффо. От посетителей требовалось предъявить на входе «зеленые пропуска» и занять отведенные для обеспечения социальной дистанции места.
«У нас было два аншлаговых шоу подряд», – говорит Эйтан Шварц, пресс-секретарь муниципалитета Тель-Авив-Яффо. «Люди устали от изоляции, они очень хотят прийти и хорошо провести время».
В воскресенье 500 обладателей «зеленых пропусков» были допущены на стадион, в обычное время вмещающий 30 тысяч мест, чтобы посмотреть выступление израильской поп-иконы 1980-х годов Ярдены Арази. Однако столь небольшая аудитория не испортила настроение ни себе, ни певице, поскольку слушатели начали танцевать под многие ностальгические хиты Арази.
«Мы были долго заперты в помещениях и почти никуда не ходили», – сказал Майе Маргит другой опрошенный, зритель концерта по имени Веред. «Сегодня у нас появилась возможность пойти на концерт, и я так счастлив. Приятно видеть других людей».
