• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 70.75
    80.09
    20.53
    Другие
    765

    Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

    Рецепт Халы
    Ингредиенты:

    500 гр. муки (Фирмы Макфа)
    40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
    150-160 мл. Воды комнатной температуры
    3 ст. л. меда
    1 ч. л. соли
    15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
    2 желтка
    2 яйца
    50 гр. светлого изюма

    И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

    Способ приготовления (тесто):
    1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
    2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
    3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
    4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
    5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
    6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

    Брожение:
    Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
    Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

    Формирование хал:
    1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
    2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
    3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
    4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
    5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
    Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

    Приятного аппетита!

    Поделиться

    Похожие видео
    ДругиеСпектакль на джуури "Лелей Раби"

    Лелей Раби - премьерный спектакль творческого объединения Симха. К раввину пришел главный герой чтобы решить проблему. Молодой человек без памяти влюбился и мечтает жениться.

    764
    Последние видео
    V.I.P.Главное за 7 минут. Тысячи израильтян блокировали Тель-Авив. Ученик ешивы намерен купить «Эль-Аль»

    Испытания российской вакцины от COVID-19 успешно завершены
    10000 израильтян вышли на улицы Тель-Авива
    Впервые с начала пандемии партия «Ликуд» теряет своих избирателей
    20-летний ученик ешивы намерен купить «Эль-Аль»  

    71
    НовостиГлавное за 7 минут. Бени Ганц помещен в карантин. Мусульмане потрясены героизмом израильтянина

    - В Израиле выявили 1319 новых больных COVID-19. Бени Ганц помещен в карантин
    - Израильские учёные вывели новый лечебный сорт томатов
    - Мусульмане потрясены героизмом израильтянина, спасшего бедуинскую семью
    - Дизайнер Милтон Глейзер: от логотипа Нью-Йорка до иконы поп-арта

    421
    НовостиГлавное за 7 минут. Израиль в шаге от карантина. В Гамбурге судят эсэсовца. Герману Захарьяеву - 49!

    Беньямин Нетаньяху заявил, что Израиль «в шаге от тотального карантина»
    Авиакомпанию «Эль-Аль» выкупит государство
    В Гамбурге судят бывшего эсэсовца
    Президенту СТМЭГИ Герману Захарьяеву - 49 лет!

    649
    Еще видео