59.28
69.64
16.85
Другие
350

Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

Рецепт Халы
Ингредиенты:

500 гр. муки (Фирмы Макфа)
40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
150-160 мл. Воды комнатной температуры
3 ст. л. меда
1 ч. л. соли
15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
2 желтка
2 яйца
50 гр. светлого изюма

И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

Способ приготовления (тесто):
1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

Брожение:
Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

Формирование хал:
1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

Приятного аппетита!

Поделиться

Комментарии
Похожие видео
Другие«Еврейский пульс»: Вупи Голдберг

Она одна из самых харизматичных и узнаваемых темнокожих актрис америки. Вупи Голдберг — одна из немногих, у кого есть награды «Оскар», «Грэмми», «Эмми» и «Тони» одновременно! Мы расскажем о её судьбе более подробно в 24-ом выпуске Еврейского пульса!

148
ДругиеВся жизнь театр

Геннадий Абрамов - он же «Гена» - так его называют коллеги поясняя, что он генный носитель всего опыта  еврейского театра. Его возраст знает только отдел кадров, а на сцене все видят красивого, стройного, прекрасно поющего лауреата нескольких международных конкурсов .  Он сыграл более 35 ролей на семи языках в разных городах России и многих стран мира. Ещё больше подробностей у Татьяны Ларцовой.

113
ДругиеЕврейское сердце Бурятии

Мы расскажем Вам о том как жила и продолжает жить еврейская община Бурятии. Это республика древняя  и удивительная земля у берега Священного озера Байкал. Бурятию называют Солнечной, потому как солнце светит здесь 320 дней в году. Республика считается одной из самых многонациональных в России, сегодня  в ней проживает более 170 национальностей.   Это и эвенки, и татары, и азербайджанцы, и грузины, и конечно, евреи.

677
Последние видео
Другие«Еврейский пульс»: Вупи Голдберг

Она одна из самых харизматичных и узнаваемых темнокожих актрис америки. Вупи Голдберг — одна из немногих, у кого есть награды «Оскар», «Грэмми», «Эмми» и «Тони» одновременно! Мы расскажем о её судьбе более подробно в 24-ом выпуске Еврейского пульса!

139
НовостиГлавное за 7 минут от 7.12.17

В этом выпуске Вы узнаете:

- Код Бабеля! Скрытые аббревиатуры и эффект обратного времени в исследовании профессора Михаила Вайскопфа

- Гражданская война 100 лет спустя. В центре Мейрхольда показали спектакль Конармия.

- Страсти по Иерусалиму! Трамп заявил о признании его столицей Израиля. Израильтяне радуются, палестинцы возмущены, евросоюз выражает обеспокоенность.

124
ДругиеВся жизнь театр

Геннадий Абрамов - он же «Гена» - так его называют коллеги поясняя, что он генный носитель всего опыта  еврейского театра. Его возраст знает только отдел кадров, а на сцене все видят красивого, стройного, прекрасно поющего лауреата нескольких международных конкурсов .  Он сыграл более 35 ролей на семи языках в разных городах России и многих стран мира. Ещё больше подробностей у Татьяны Ларцовой.

113
НовостиГлавное за 7 минут от 6.12.17

В этом выпуске Вы узнаете:
- В танке только девушки! Израильская армия впервые в своей истории подготовила группу из тринадцати девушек для службы в танковых экипажах.
- 40 лет на сцене! Душа театра Шалом Геннадий Абрамов отметил юбилей своей творческой деятельности.
- Ожившая хрестоматия по литературе - в Москве стартовала серия спектаклей по школьной программе.

115
НовостиГлавное за 7 минут от 5.12.17

В этом выпуске Вы узнаете:
- От сестёр Берри до рок-н-ролла - финалистка шоу Голос 4 Алла Рид дала концерт в честь своего юбилея.
- Что упало - то не пропало! Как из подручных средств создать зимнюю  ёлочную композицию.
- «Горский танец» в исполнении коллектива  «Дульшор» покорил сердца  жюри Всероссийского конкурса «Танцевальное Единство».

180
НовостиГлавное за 7 минут от 4.12.17

В этом выпуске Вы узнаете:
- Как изменить мир ничего не меняя - Пинхас Полонский о переменах, которые ждут Израиль.
- Не личный дневник. Израильский военный лётчик презентовал автобиографию в Москве.
- Они хотели нас завоевать, но ничего не вышло. В горско-еврейской общине “Байт-Сфаради” началась раздача ханукальных свечей.

198
Еще видео