• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 61.80
    68.29
    17.81
    Другие
    675

    Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

    Рецепт Халы
    Ингредиенты:

    500 гр. муки (Фирмы Макфа)
    40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
    150-160 мл. Воды комнатной температуры
    3 ст. л. меда
    1 ч. л. соли
    15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
    2 желтка
    2 яйца
    50 гр. светлого изюма

    И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

    Способ приготовления (тесто):
    1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
    2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
    3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
    4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
    5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
    6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

    Брожение:
    Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
    Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

    Формирование хал:
    1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
    2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
    3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
    4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
    5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
    Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

    Приятного аппетита!

    Поделиться

    Комментарии
    Похожие видео
    Последние видео
    СпецвыпускиСпецвыпуск. Всемирный форум памяти жертв Холокоста.

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - Помнить о Холокосте, бороться с антисемитизмом - В Израиле стартовал 5-ый Всемирный форум памяти жертв Холокоста.

    - Горит свеча воспоминаний - в Иерусалиме состоялась церемония торжественного открытия монумента Свеча Памяти

    - В Красной Слободе ждут каждого туриста- в Губинском районе появился первый информационный центр для гостей поселка

    260
    НовостиГлавное за 7 минут от 22.01.2020

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - В ее мужестве живет истина- 90-летняя израильтянка первые опубликовала свой дневник, в котором рассказала об ужасах жизни в Освенциме

    - В сердцах навека - во Владикавказе школьники посетили музей памяти жертв Холокоста, а в Афуле почтили жертв Черного января 1990-го года.

    - Как проходит подготовка к "Всемирному форуму памяти Холокоста". Наш специальный репортаж

    293
    НовостиГлавное за 7 минут от 21.01.2020

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - Сокровища Большой синагоги - в Кракове найден клад

    - Право на жизнь - в Мемориальной синагоге на Поклонной горе состоялась премьера театральной постановки, посвященной истории Второй Мировой Войны

    - Неделя памяти в Москве - на Никольской улице представили историко-документальную выставку, посвященную событиям Холокоста

    255
    НовостиГлавное за 7 минут от 20.01.2020

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - Дороги размыты, курорты закрыты - в Израиле не прекращаются ливни

    - То, что нельзя называть - эксклюзивная премьера российского фильма состоялась в общинном центре горских евреев

    - Событие в жизни московского искусства - Открылась площадка Altmans Gallery в бизнес центре Романов двор.

    216
    Хохма неделиХохма недели "Супермен в кипе"

    В этом выпуске ведущие программы вместе с гостем - раввином Яковом Баром говорят о том, зачем студентам ешив заниматься боксом и как спасти Израиль от серьезной опасности

    376
    Еще видео