56.52
69.89
16.00
Другие
400

Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

Рецепт Халы
Ингредиенты:

500 гр. муки (Фирмы Макфа)
40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
150-160 мл. Воды комнатной температуры
3 ст. л. меда
1 ч. л. соли
15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
2 желтка
2 яйца
50 гр. светлого изюма

И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

Способ приготовления (тесто):
1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

Брожение:
Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

Формирование хал:
1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

Приятного аппетита!

Поделиться

Комментарии
Похожие видео
ДругиеЕврейские общины "Кипр"

Остров стал родным домом для полутора тысяч евреев. Они приехали сюда из разных уголков Земного шара. И если туристов на Кипре привлекают  чистые пляжи, безграничное море, руины древнеримских дворцов и катакомбы царей, то иммигрантов манят  -  теплый климат – на Кипре короткая и теплая зима, доступная недвижимость – приличный дом тут можно купить всего за 50 тыс. евро, благоприятная экологическая обстановка, и, наконец, низкий уровень преступности. На Кипре упрощенная и удобная система налогообложения, поэтому многие еврейские компании базируются именно здесь. Большая часть людей из общины работает в сфере финансов и высоких технологий.

353
ДругиеЕврейские общины "Торат Хаим"

Учебное религиозное учреждение основано в 1989 году. Идея его создания принадлежит видному раввину из Европы рабби Моше Соловейчику. Он поставил цель – создать центр Торы в обновленной России и заполнить пробелы в еврейском образовании. Помогали ему в этом деле художник и рав Александр Айзенштат, лидер российских евреев рав Ицхак Зильбер. Позже к ним присоединились и другие знатоки Торы. Среди них израильский раввин Моше Лебель.

465
Последние видео
НовостиГлавное за 7 минут от 20.02.18

В этом выпуске Вы узнаете:
- Можно лишить свободы, но нельзя отобрать веру-в рязанской тюрьме открылась синагога.
- Узнают по одёжке-история о том, как выглядели евреи в Средневековье
- Французские хиты 70-ых прозвучали в Москве–Джулиан Дассен выступил с репертуаром своего отца.

145
НовостиГлавное за 7 минут от 19.02.18

В этом выпуске Вы узнаете:
- 5 человек погибли и четверо ранены. В дагестанском Кизляре во время празднования Масленица неизвестный открыл стрельбу по толпе.
- Пешком быстрее. Из-за дорожного ремонта в Израиле начался транспортный коллапс. Междугородние шоссе перегружены, люди возмущены нехваткой пассажирской автобусов.
- Будут яблони цвести. В израильской пустыне успешно завершилась репетиция недельной «экспедиции на Марс».

165
ДругиеЕврейские общины "Кипр"

Остров стал родным домом для полутора тысяч евреев. Они приехали сюда из разных уголков Земного шара. И если туристов на Кипре привлекают  чистые пляжи, безграничное море, руины древнеримских дворцов и катакомбы царей, то иммигрантов манят  -  теплый климат – на Кипре короткая и теплая зима, доступная недвижимость – приличный дом тут можно купить всего за 50 тыс. евро, благоприятная экологическая обстановка, и, наконец, низкий уровень преступности. На Кипре упрощенная и удобная система налогообложения, поэтому многие еврейские компании базируются именно здесь. Большая часть людей из общины работает в сфере финансов и высоких технологий.

353
НовостиГлавное за 7 минут от 15.02.18

В этом выпуске Вы узнаете:
- Нападение на школу -  17 человек убиты в штате Флорида, среди них еврейские дети
- Ювелирный кутюрье - перед одеждой и украшениями модельера Джейкоба Якубова едва ли можно устоять!
- Что написано на заборе - где появился Квиз и как в него играют.

242
НовостиГлавное за 7 минут от 14.02.18

В этом выпуске Вы узнаете:
- Музыка, знакомая с детства - группа Михаила Альтшуллера выступила в Московском еврейском общинном центре.
- «Маленькое воскресное приключение» - ученица народного артиста России Михаила Левитина  представила премьеру в театре «Эмитаж».
- Никаких взяток - Биньямин Нетаньяху прокомментировал рекомендации, представленные полицией.

240
Еще видео