67.52
76.09
18.24
Другие
504

Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

Рецепт Халы
Ингредиенты:

500 гр. муки (Фирмы Макфа)
40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
150-160 мл. Воды комнатной температуры
3 ст. л. меда
1 ч. л. соли
15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
2 желтка
2 яйца
50 гр. светлого изюма

И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

Способ приготовления (тесто):
1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

Брожение:
Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

Формирование хал:
1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

Приятного аппетита!

Поделиться

Комментарии
Похожие видео
ДругиеБизнес диалоги. Беня Анисимов

Всем известно, инвестировать в голливудские фильмы – выгодно. Кинопрокаты могут принести инвестору сумму сравнимую с годовым оборотом целого государства.  Сегодня мы поговорим о том насколько прибыльно российское кинопроизводство и поможет нам в этом разобраться махачкалинский бродяга, актер и продюсер – Беня Анисимов.

28
Последние видео
НовостиГлавное за 7 минут от 12.11.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- Обострение обстановки на юге Израиля. Нетаньяху прервал визит в Париж. Отменяется движение поездов.

- Простаковы и Скотинины снова в Москве. Самарский театр "Камерная сцена" привез спектакль "Недоросль"

- Первая синагога за 100 лет. Белорусский "шатер Давида" отмечает первый день рождения.

67
ДругиеБизнес диалоги. Беня Анисимов

Всем известно, инвестировать в голливудские фильмы – выгодно. Кинопрокаты могут принести инвестору сумму сравнимую с годовым оборотом целого государства.  Сегодня мы поговорим о том насколько прибыльно российское кинопроизводство и поможет нам в этом разобраться махачкалинский бродяга, актер и продюсер – Беня Анисимов.

28
НовостиГлавное за 7 минут - Спецвыпуск 09.11.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- Сегодня известный российский предприниматель и общественный деятель Год Нисанов был награждён серебряной медалью за особый вклад в развитие Тульской области.

- В Калининграде под эгидой ФЕОР открылась новая синагога
на 2 тысячи человек.

135
ДругиеГлавное за 7 минут от 08.11.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- «Солженицын от живописи». Умер ОскАр Рабин, идеолог и
вдохновитель неформального искусства в СССР.

- День Флориста. Девушки из стмэги джуниор освоили ещё одну
очень нужную профессию.

- Музыкальный букет. В московской консерватории прошла
премьера пьесы Леонида Гофмана.

94
НовостиГлавное за 7 минут от 07.11.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- Беспорядки у гробницы Иосифа в Шхеме. На территории
комплекса обезврежены две гранаты.

- Синтез искусств. В центре толерантности выступил ансамбль
KYMATIC

- Фитнес для мозга. Легендарный поэт и писатель Игорь
Губерман в деловом клубе Solomon.help

113
Еще видео