• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 75.68
    90.54
    23.04
    Другие
    855

    Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

    Рецепт Халы
    Ингредиенты:

    500 гр. муки (Фирмы Макфа)
    40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
    150-160 мл. Воды комнатной температуры
    3 ст. л. меда
    1 ч. л. соли
    15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
    2 желтка
    2 яйца
    50 гр. светлого изюма

    И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

    Способ приготовления (тесто):
    1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
    2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
    3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
    4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
    5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
    6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

    Брожение:
    Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
    Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

    Формирование хал:
    1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
    2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
    3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
    4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
    5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
    Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

    Приятного аппетита!

    Поделиться

    Похожие видео
    Последние видео
    Главное за 7 минут | Израиль открывает границы туристам | Израильтяне отмечают День Независимости
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль открывает границы туристам | Израильтяне отмечают День Независимости

    - Израиль открывает свои границы для иностранных туристов
    - Израильтяне начали отмечать День Независимости
    - 47 лет назад произошёл теракт в Маалоте. Специальный репортаж

    71
    Главное за 7 минут | День памяти павших в войнах Израиля | Инвалид ЦАХАЛа совершил акт самосожжения
    НовостиГлавное за 7 минут | День памяти павших в войнах Израиля | Инвалид ЦАХАЛа совершил акт самосожжения

    - В Израиле почтили память павших в войнах и жертв террора
    - Инвалид ЦАХАЛа совершил попытку самосожжения
    - Минфин отменяет пособия по безработице израильтянам моложе 28 лет

    123
    Главное за 7 минут | Эксперт: Израиль первым достиг коллективного иммунитета
    НовостиГлавное за 7 минут | Эксперт: Израиль первым достиг коллективного иммунитета

    - 60 лет назад человек впервые оказался в космосе
    - Израиль первым достиг коллективного иммунитета от COVID-19, считает эксперт
    - Учёные Тель-Авивского университета совершили прорыв в лечении рака мозга

    231
    2 КАДРА. Итоги недели | Израиль снимает маски | Суд над Нетаньяху | «Чубайс спас меня от смерти»
    2 КадрА2 КАДРА. Итоги недели | Израиль снимает маски | Суд над Нетаньяху | «Чубайс спас меня от смерти»

    - Выборы прошли, да здравствует борьба за власть - марафон создания очередного правительства.
    - Суд над премьер-министром Израиля. Бенефисы свидетелей и масштабы обвинений. Владельцы СМИ и власть, журналистика и свобода слова.
    -  Израиль снимает маски. Что делать непривитым?
    - «Меня спас от смерти Анатолий Чубайс». Интервью с режиссером Иосифом Райхельгаузом

    433
    Главное за 7 минут | Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы

    - Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы
    - Жизнь и любимая работа 100-летнего врача, пережившего Холокост. Специальный репортаж
    - Издана книга рецептов выживших в Холокосте  

    583
    Главное за 7 минут | Йом а-Шоа - день Катастрофы и героизма | Депутаты Кнессета приведены к присяге
    НовостиГлавное за 7 минут | Йом а-Шоа - день Катастрофы и героизма | Депутаты Кнессета приведены к присяге

    Депутаты Кнессета 24го созыва были приведены к присяге
    Йом а-Шоа. Еврейские общины мира вспоминают жертв и героев Холокоста
    Уроженец Украины стал старейшим донором органов в Израиле

    487
    Главное за 7 минут | Президент Израиля поручил Нетаньяху сформировать правительство
    НовостиГлавное за 7 минут | Президент Израиля поручил Нетаньяху сформировать правительство

    - Президент Израиля Реувен Ривлин поручил создать правительство Беньямину Нетаньяху
    - Последний еврей Афганистана решил репатриироваться в Израиль
    - По Беэр-Шеве разлетелось 140.000 шекелей наличными

    678
    Главное за 7 минут | Новости Израиля и России | ВВС Израиля репетируют авиашоу ко Дню Независимости
    НовостиГлавное за 7 минут | Новости Израиля и России | ВВС Израиля репетируют авиашоу ко Дню Независимости

    - ВВС Израиля репетируют авиашоу ко Дню Независимости
    - Реувен Ривлин  завершил консультации с партиями по кандидатуре премьера
    - Израильские ученые изобрели первого в мире гибридного робота

    690
    Еще видео