• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 73.14
    86.99
    22.58
    Другие
    926

    Рецепт со вкусом: «Праздничная Хала»

    Рецепт Халы
    Ингредиенты:

    500 гр. муки (Фирмы Макфа)
    40 мл. (4 ст. л.) растительного масла (предпочитаю кукурузное)
    150-160 мл. Воды комнатной температуры
    3 ст. л. меда
    1 ч. л. соли
    15 гр. свежих дрожжей (сухие прессованные не рекомендую, из-за наличие в составе Е-491, но дозировка 7-8 гр.)
    2 желтка
    2 яйца
    50 гр. светлого изюма

    И самый главный ингредиент волшебство и радость Шаббата ✨

    Способ приготовления (тесто):
    1. В одну небольшую миску вливаем воду, мёд, желтки и яйцо.
    2. В отдельную большую миску просеиваем всю муку, добавляем чайную ложку соли. Отмеряем нужное количество свежих дрожжей и крошим пальцами их в мелкую крошку в муке. (если же решили использовать сухие дрожжи то растворите их с водой, мёдом и яйцами. )
    3. В миску с мучкой, солью и дрожжами делаем углубление деревянной ложкой, вливаем и мешаем потихоньку смешанные жидкие ингредиенты. Мешаем до смешивания ингредиентов 3 минуты.
    4. Выкладываем перемешанное тесто на рабочую поверхность и поливаем растительным маслом сверху.
    5. Замешиваем тесто минимум 10 минут до гладкости и однородности теста. Тесто должно получится эластичным. В конце формируем шар.
    6. Чистую миску смазываем растительным маслом 1 ч.л. И кладём сформированное тесто, сверху накрываем пищевой пленкой.

    Брожение:
    Миску с тестом убираем в то место где температура составляет 24-26С.
    Время брожения 2 часа. Через час начала брожения нет необходимости делать полноценную обминку, но совсем слегка растянуть и сложить края тесто необходимо чтобы удалить образовавшийся газ.

    Формирование хал:
    1. Выкладываем тесто на рабочий стол. Металическим скребком или большим ножом делим тесто пополам. Далее поступайте по желанию. Делите тесто ровно на столько частей, сколько вам необходимо жгутов. По весу от 100 до 150 гр.
    2. Тестовые заготовки берём в ладонь и пальцами защипывая края формируем маленький шар. Крутим слегка для конечной формовки и укладываем отдыхать 10-15 минут под пленку или полотенце. Запоминайте по очередность формовки шаров.
    3. Готовые заготовки расплющиваем слегка тыльной стороной ладони, посыпаем горстью изюма равномерно и складываем обе стороны к середине, защипываем и снова складываем, и тыльной строгой ладони прижимаем края. Далее немного надавливая крутим ладонями и формируем мини жгут. Снова убираем под пленку или полотенце. И так поступаем с каждой заготовкой.
    4. После того как у нас готовы все мини жгуты, раскатываем жгуты до длины 50 см. или той длины которая позволяет ваша заготовка. Формируем из жгутов халу по выбранной схеме. На Пурим традиционно пекут круглые Халы.
    5. Расстойка перед выпечкой составляет 2 часа.
    Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (мак, тмин, орешки молотые, сахар, соль морская) выпекаем в разогретой духовке при 190C по времени зависит от размера, большие халы ~35 мин маленькие ~25 мин. Если верх подгорает, но хала не пропекалась достаточно времени опустите температуру до 175С и прикройте верх фольгой.

    Приятного аппетита!

    Поделиться

    Похожие видео
    Последние видео
    Главное за 7 минут | В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт» | ЦАХАЛ начнёт принимать аутистов
    НовостиГлавное за 7 минут | В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт» | ЦАХАЛ начнёт принимать аутистов

    - В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт»
    - В Центральной Америке впервые провели форум солидарности с Израилем
    - Армия обороны Израиля  начнёт принимать аутистов на  службу

    207
    Главное за 7 минут | Согласован бюджет ЦАХАЛа | Вакцинация третьей дозой | Поправка Беннета-Лапида
    НовостиГлавное за 7 минут | Согласован бюджет ЦАХАЛа | Вакцинация третьей дозой | Поправка Беннета-Лапида

    - Минздрав Израиля рекомендовал вакцинацию третьей дозой
    - Кнессет утвердил поправку для ротации Беннета и Лапида
    - Правительство согласовало оборонный бюджет Израиля

    389
    Главное за 7 минут | Первые медали Израиля в Токио | Закрытие синагоги в Лондоне | Умер Джеки Мейсон
    НовостиГлавное за 7 минут | Первые медали Израиля в Токио | Закрытие синагоги в Лондоне | Умер Джеки Мейсон

    - Первые медали Израиля на Олимпиаде в Токио
    - Израиль назначил первого посла в ОАЭ
    - Историческая синагога Лондона сообщила о своём закрытии
    - Умер еврейский комик, лауреат "Эмми" Джеки Мейсон

    725
    Главное за 7 минут | Израиль создал вакцину в таблетках | Делегация послов посетила границу с Газой
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль создал вакцину в таблетках | Делегация послов посетила границу с Газой

    - День влюблённых по-еврейски. Ту бе-ав
    - В Израиле испытывают вакцину от коронавируса в форме таблеток
    - Делегация послов разных стран мира посетила южные рубежи Израиля

    1690
    Главное за 7 минут | Ограничения на мероприятия в Израиле | Отмена госнадзора за кашрутом
    НовостиГлавное за 7 минут | Ограничения на мероприятия в Израиле | Отмена госнадзора за кашрутом

    - В Израиле вступили в силу ограничения для массовых мероприятий
    - Израильские десантники воссоздали прыжок партизан Второй мировой войны
    - Услуги по «кашрутному надзору» перейдут в частные руки

    837
    Главное за 7 минут | Израиль обстрелян из Ливана | Скандал с мороженым | Фильм о Бабьем Яре в Каннах
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль обстрелян из Ливана | Скандал с мороженым | Фильм о Бабьем Яре в Каннах

    - Израильская территория подверглась обстрелу из южного Ливан
    - Израиль создаёт технологию для колонизации Луны
    - Фильм «Бабий Яр. Контекст» получил премию жюри в Каннах

    1109
    Еще видео