Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-  4г. соли 
- 50 г. молотого миндаля
-  125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-  100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-  2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-  1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.

Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Комментарии

comments powered by HyperComments

Похожие видео

Другие Главное за 7 минут от 17.06.19

В этом выпуске Вы узнаете:

- Поселок Трампа - в честь американского президента назовут новый поселок на Голанах

- Стиль и красота - чемпионат мира по макияжу прошел в Израиле

- Костюм с душой. Эксклюзивное хобби от дочери известного актера Леонида Каневского.

17 Июня

313

Другие Хохма недели. Польский патриотизм, эмодзи и зеленая макака

Представляем новый выпуск программы Хохма недели. Вместе с нашим гостем, журналистом Йоси Тавором мы обсудим как военная песня чуть не вызвала боевые столкновения, куда бегут зеленые мартышки и другие мировые новости.

17 Июня

177

Другие Еврейский пульс. Эсте Лаудер

1 июля на свет появилась легендарная основательница многомиллионной компании Estee Lauder.
Мировая известность, десятки брендов, входящие в корпорацию, идеи, которыми пользуется вся мировая индустрия красоты – семейный бизнес, начавшийся с амбиций одной девушки.

16 Июня

283

Другие Город Трех Религий. ”Ассирийская Церковь Востока”

Многие пытались разгадать секрет Ассирийского царства, величайшей империи античного мира, чья военная мощь описана в Библии и трудах Геродота. Сегодня - попытаемся и мы!

Благодарим Израильскую адвокатскую коллегию "Эли Гервиц" за информационную поддержку.

16 Июня

178

Последние видео

Новости Главное за 7 минут от 20.06.19

В этом выпуске Вы узнаете:

- В музыке и сердце и душа - 85-летний юбилей отмечает народный артист Чеченской Республики, председатель совета старейшин пятигорской общины Рафой Рафаилов

- Школьные грезы и взрослая жизнь - как прошел последний звонок в Бакинской еврейской школе

- Навстречу северной Авроры - в Израиле состоялся вечер, посвященный Александру Пушкину

20 Июня

133

Новости Главное за 7 минут от 19.06.19

В этом выпуске Вы узнаете:

- Победить предрассудки. В Румынии открылся первый международный съезд борцов с антисемитизмом.
- Другой формат - в Москве появилась новая еврейская организация «Бейтену»
- Абсурд и трагедия - израильский писатель Этгар Керет о новой книге

19 Июня

286

Новости Главное за 7 минут от 18.06.19

В этом выпуске Вы узнаете:

- Дорогая свобода - в Израиле презентовали пьесу Жертвоприношение по мотивам биографии Насими и Яна Гуса
- Это было до войны - детство Анны Франк в письмах и фотографиях в новой онлайн выставке Гугл Артс
- Лесные братья – Герой Белорусского сопротивления Аарон Бельский о семейном партизанском отряде.

18 Июня

256

Другие Главное за 7 минут от 17.06.19

17 Июня

315

Другие Хохма недели. Польский патриотизм, эмодзи и зеленая макака

17 Июня

178

Другие Еврейский пульс. Эсте Лаудер

16 Июня

283

Другие Город Трех Религий. ”Ассирийская Церковь Востока”

16 Июня

178

Другие Вопросом на Вопрос «Выборы»

Сегодня мы решили поговорить о самом актуальном событии в политической жизни Израиля. О новых выборах в парламент страны.

Ведущая - Аснат Эстрина
Гости программы - Александр Каргин, Давид Кон

16 Июня

Еще видео