Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-  4г. соли 
- 50 г. молотого миндаля
-  125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-  100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-  2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-  1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.

Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Похожие видео

Другие Обращение главного раввина горских евреев Янива Нафталиева

20 Марта

736

Другие Спектакль на джуури "Лелей Раби"

Лелей Раби - премьерный спектакль творческого объединения Симха. К раввину пришел главный герой чтобы решить проблему. Молодой человек без памяти влюбился и мечтает жениться.

26 Января

759

Другие Недельная глава "Реэ"

30 Августа

933

Другие Недельная глава "Экeв"

23 Августа

1020

Последние видео

Новости Главное за 7 минут. Бени Ганц помещен в карантин. Мусульмане потрясены героизмом израильтянина

- В Израиле выявили 1319 новых больных COVID-19. Бени Ганц помещен в карантин
- Израильские учёные вывели новый лечебный сорт томатов
- Мусульмане потрясены героизмом израильтянина, спасшего бедуинскую семью
- Дизайнер Милтон Глейзер: от логотипа Нью-Йорка до иконы поп-арта

8 Июля

Новости Главное за 7 минут. Израиль в шаге от карантина. В Гамбурге судят эсэсовца. Герману Захарьяеву - 49!

Беньямин Нетаньяху заявил, что Израиль «в шаге от тотального карантина»
Авиакомпанию «Эль-Аль» выкупит государство
В Гамбурге судят бывшего эсэсовца
Президенту СТМЭГИ Герману Захарьяеву - 49 лет!

7 Июля

338

V.I.P.V.I.P. Марианна Минскер: «Телевидение - моя семья»

У Гарри Канаева и передачи «V.I.P.» новая гостья - женщина удивительной красоты и обаяния, ведущая телеканала RTVI Марианна Минскер.

7 Июля

182

Новости Главное за 7 минут. Израиль закрывает бары и спортзалы. Кипр запретил въезд израильтянам

Вторая волна COVID-19: в Израиле возвращают карантин
Кипр запретил израильтянам въезд в страну
Израильский разведывательный спутник вышел на орбит

6 Июля

197

V.I.P.V.I.P. Симон Осиашвили: "От меня отказались практически все. Кроме одного"

Поэт-песенник и певец Симон Осиашвили в гостях у Гарри Канаева и Первого еврейского телеканала.

6 Июля

451

Недельная глава Недельная глава "Хукат"

3 Июля

1266

Недельная глава Недельная глава "Балак"

3 Июля

744

Новости Главное за 7 минут. Ашдод и Лод закрыты на карантин. Эль Аль отменила все рейсы в июле

Шесть районов Ашдода и Лода объявлены зоной ограниченного доступа
В Тель-Авиве построят метро
Эль Аль отменила все рейсы до конца месяца
Германия начнёт соблюдать шаббат

2 Июля

409

Еще видео