• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 71.24
    80.41
    20.64
    Другие
    1028

    Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

    Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

    Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

    - 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
    - 
4г. соли

    - 50 г. молотого миндаля
    - 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
    - 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
    - 10 г. ванильный сахар
    - 
2 желтка
    - 1/4 ч.л. разрыхлителя
    - 
1-2 ст.л. апельсинового сока

    Способ приготовления песочного теста:

    1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
    2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
    3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
    4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
    5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
    6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
    7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


    Виды начинок:

    Маковая начинка:
    - 125 г. маковых зерен
    - 2 ст. л. сахара
    - 2 ст. л. меда
    - 30 г. сливочного масла
    - 120 мл. молока

    Способ приготовления:
    Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
    Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

    Шоколадная начинка:
    - 5 ст. л. Какао порошка
    - 6 ст. л. Сахара
    - 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
    - 50 г. сливочного масла
    - 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
    - 5 ст. л. Молока
    - щепотка соли
    - горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

    Способ приготовления:
    В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

    Джемовая начинка:

    100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
    1 ст. л. Крахмала кукурузного

    Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
    В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

    Поделиться

    Похожие видео
    ДругиеСпектакль на джуури "Лелей Раби"

    Лелей Раби - премьерный спектакль творческого объединения Симха. К раввину пришел главный герой чтобы решить проблему. Молодой человек без памяти влюбился и мечтает жениться.

    759
    Последние видео
    НовостиГлавное за 7 минут. Бени Ганц помещен в карантин. Мусульмане потрясены героизмом израильтянина

    - В Израиле выявили 1319 новых больных COVID-19. Бени Ганц помещен в карантин
    - Израильские учёные вывели новый лечебный сорт томатов
    - Мусульмане потрясены героизмом израильтянина, спасшего бедуинскую семью
    - Дизайнер Милтон Глейзер: от логотипа Нью-Йорка до иконы поп-арта

    65
    НовостиГлавное за 7 минут. Израиль в шаге от карантина. В Гамбурге судят эсэсовца. Герману Захарьяеву - 49!

    Беньямин Нетаньяху заявил, что Израиль «в шаге от тотального карантина»
    Авиакомпанию «Эль-Аль» выкупит государство
    В Гамбурге судят бывшего эсэсовца
    Президенту СТМЭГИ Герману Захарьяеву - 49 лет!

    338
    Еще видео