Рецепт со вкусом: «Уши Амана»
Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya
Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):
- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-
4г. соли
- 50 г. молотого миндаля
-
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-
1-2 ст.л. апельсинового сока
Способ приготовления песочного теста:
1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.
Виды начинок:
Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока
Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.
Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .
Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.
Джемовая начинка:
100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного
Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.
В гостях у Гарри Канаева российский модный стилист и телеведущая Катя Гершуни,
знакомая телезрителям по популярным передачам о стиле и преображениях «Новая жизнь» и «На 10 лет моложе».
O Папе Римском и о кузнечиках в одной программе! Зачем группа раввинов ездила к Бенедикту XVI? Что будут есть евреи при коммунизме? Вопросы становятся всё сложнее, но ведущие программы «Хохма недели» с честью выходят из любых, даже самых запутанных, ситуаций.
В этом выпуске вы узнаете:
− Освещая путь. Звезда Давида станет ориентиром для венгерских пилотов
− Думать, чтобы кушать или кушать, чтобы думать. Кулинарный мастер-класс от Лары Кацовой
− «Не чужие». Последний фильм Веры Глаголевой показали в ЕКЦ на Никитской.
В этом выпуске вы узнаете:
- Больше игры, больше музыки - открытая репетиция Гавриэля Фельдмана и Михаэля Мирласа в Москве
- Любимый «Габима» отмечает свое столетие. История театра в картинках и документах
- Он может стать новой звездой. Израиль на Евровидении представит Коби Марими.
В этом выпуске вы узнаете:
- О горских евреях за пределами Азербайджана. На Международном кинофестивале NNF представили документальный фильм «Плач Пророка Иеремии»
- «Ни арабской, ни израильской — вообще никакой культуры!» Мюзикл по мотивам израильского фильма получил «Грэми»
- Французский - для любви, английский - для бизнеса, а джуури - для поэзии. Вечер стихов в общине Дербента.
В этом выпуске вы узнаете:
− Пиры мудрецов. Реувен Кипервассер о культуре застолья в Талмуде
− Экологическая катастрофа в Хайфском заливе. Причины и последствия
− Шансон на иврите, джуури и русском. В Ор-Акиве состоялся концерт для горских евреев.
В гостях у Гарри Канаева российский модный стилист и телеведущая Катя Гершуни,
знакомая телезрителям по популярным передачам о стиле и преображениях «Новая жизнь» и «На 10 лет моложе».
Спасибо
