• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 76.98
    92.23
    23.46
    Другие
    1135

    Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

    Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

    Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

    - 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
    - 
4г. соли

    - 50 г. молотого миндаля
    - 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
    - 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
    - 10 г. ванильный сахар
    - 
2 желтка
    - 1/4 ч.л. разрыхлителя
    - 
1-2 ст.л. апельсинового сока

    Способ приготовления песочного теста:

    1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
    2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
    3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
    4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
    5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
    6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
    7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


    Виды начинок:

    Маковая начинка:
    - 125 г. маковых зерен
    - 2 ст. л. сахара
    - 2 ст. л. меда
    - 30 г. сливочного масла
    - 120 мл. молока

    Способ приготовления:
    Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
    Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

    Шоколадная начинка:
    - 5 ст. л. Какао порошка
    - 6 ст. л. Сахара
    - 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
    - 50 г. сливочного масла
    - 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
    - 5 ст. л. Молока
    - щепотка соли
    - горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

    Способ приготовления:
    В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

    Джемовая начинка:

    100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
    1 ст. л. Крахмала кукурузного

    Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
    В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

    Поделиться

    Похожие видео
    Последние видео
    Главное за 7 минут | День Независимости Израиля | Президент наградил лучших военнослужащих ЦАХАЛа
    НовостиГлавное за 7 минут | День Независимости Израиля | Президент наградил лучших военнослужащих ЦАХАЛа

    - Президент Израиля наградил лучших военнослужащих ЦАХАЛа
    - Глава Pfizer Альберт Бурла поздравил Израиль с Днем Независимости
    - На израильском телевидении состоялась премьера фильма о горских евреях

    62
    Главное за 7 минут | Израиль открывает границы туристам | Израильтяне отмечают День Независимости
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль открывает границы туристам | Израильтяне отмечают День Независимости

    - Израиль открывает свои границы для иностранных туристов
    - Израильтяне начали отмечать День Независимости
    - 47 лет назад произошёл теракт в Маалоте. Специальный репортаж

    172
    Главное за 7 минут | День памяти павших в войнах Израиля | Инвалид ЦАХАЛа совершил акт самосожжения
    НовостиГлавное за 7 минут | День памяти павших в войнах Израиля | Инвалид ЦАХАЛа совершил акт самосожжения

    - В Израиле почтили память павших в войнах и жертв террора
    - Инвалид ЦАХАЛа совершил попытку самосожжения
    - Минфин отменяет пособия по безработице израильтянам моложе 28 лет

    155
    Главное за 7 минут | Эксперт: Израиль первым достиг коллективного иммунитета
    НовостиГлавное за 7 минут | Эксперт: Израиль первым достиг коллективного иммунитета

    - 60 лет назад человек впервые оказался в космосе
    - Израиль первым достиг коллективного иммунитета от COVID-19, считает эксперт
    - Учёные Тель-Авивского университета совершили прорыв в лечении рака мозга

    250
    2 КАДРА. Итоги недели | Израиль снимает маски | Суд над Нетаньяху | «Чубайс спас меня от смерти»
    2 КадрА2 КАДРА. Итоги недели | Израиль снимает маски | Суд над Нетаньяху | «Чубайс спас меня от смерти»

    - Выборы прошли, да здравствует борьба за власть - марафон создания очередного правительства.
    - Суд над премьер-министром Израиля. Бенефисы свидетелей и масштабы обвинений. Владельцы СМИ и власть, журналистика и свобода слова.
    -  Израиль снимает маски. Что делать непривитым?
    - «Меня спас от смерти Анатолий Чубайс». Интервью с режиссером Иосифом Райхельгаузом

    470
    Главное за 7 минут | Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы

    - Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы
    - Жизнь и любимая работа 100-летнего врача, пережившего Холокост. Специальный репортаж
    - Издана книга рецептов выживших в Холокосте  

    602
    Главное за 7 минут | Йом а-Шоа - день Катастрофы и героизма | Депутаты Кнессета приведены к присяге
    НовостиГлавное за 7 минут | Йом а-Шоа - день Катастрофы и героизма | Депутаты Кнессета приведены к присяге

    Депутаты Кнессета 24го созыва были приведены к присяге
    Йом а-Шоа. Еврейские общины мира вспоминают жертв и героев Холокоста
    Уроженец Украины стал старейшим донором органов в Израиле

    502
    Главное за 7 минут | Президент Израиля поручил Нетаньяху сформировать правительство
    НовостиГлавное за 7 минут | Президент Израиля поручил Нетаньяху сформировать правительство

    - Президент Израиля Реувен Ривлин поручил создать правительство Беньямину Нетаньяху
    - Последний еврей Афганистана решил репатриироваться в Израиль
    - По Беэр-Шеве разлетелось 140.000 шекелей наличными

    698
    Еще видео