Другие
662

Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
- 
4г. соли

- 50 г. молотого миндаля
- 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
- 
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 
1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Поделиться

Комментарии
Похожие видео
ДругиеХохма недели. «Адидас» не для нас»

Немецкая фирма спортивной одежды разорвала контракт с израильской сборной по футболу. Наша программа решила разобраться в причинах и последствиях такого смелого решения.

525
Последние видео
НовостиГлавное за 7 минут от 16.08.2018

В этом выпуске вы узнаете:

- Самый бесплатный поезд. Запускается новая железная дорога  из Тель-Авива в Иерусалим.

- По закону, по совести или по Галахе? В Москве прошла международная конференция «Мишпат иври»

- 18+. Гарики из Иерусалима. В Израиле вышла новая книга Игоря Губермана.

162
НовостиГлавное за 7 минут от 15.08.2018

В этом выпуске вы узнаете:

- Он придумал детство. Ушел из жизни писатель нескольких поколений Эдуард Успенский

- Ещё не Гарвард, но  уже что-то. Еврейские Вузы вошли в сотню лучших

- Картинки или рисунки? В Школе Акварели Сергея Андрияки открылась выставка книжной иллюстрации.

188
НовостиГлавное за 7 минут от 14.08.2018

В этом выпуске вы узнаете:

- Не стало главного еврея Осетии. Владикавказ прощается с председателем еврейской общины Марком Петрушанским

- Кто его не слышал песен, их в полголоса не пел? В Еврейском музее и центре толерантности состоялся спектакль, посвященный Владимиру Высоцкому

- Музыкальное хулиганство. Оркестр "Кремлин" представил гастрольную программу.

205
НовостиГлавное за 7 минут от 13.08.2018

В этом выпуске вы узнаете:

- Всё, чем гордится страна. Вышла книга о достижениях Израиля
- Родина-мать и слава Красной Армии. В Москве открылась выставка военных плакатов
- Даниил Крамер и Братья Бриль. Праздник джаза в клубе Андрея Макаревича.

256
ДругиеХохма недели. «Адидас» не для нас»

Немецкая фирма спортивной одежды разорвала контракт с израильской сборной по футболу. Наша программа решила разобраться в причинах и последствиях такого смелого решения.

525
Еще видео