63.95
72.36
17.98
Другие
745

Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
- 
4г. соли

- 50 г. молотого миндаля
- 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
- 
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 
1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Поделиться

Комментарии
Похожие видео
ДругиеЕврейский пульс. Фрида Кало

Гениальную мексиканскую художницу Фриду Кало нередко называли женским альтер-эго Сальвадора Дали. Родилась Магдалена Кармен Фрида Кало Кальдерон за три года до
мексиканской революции, 6 июля 1907 года, в поселении Койоакан Но после этого она много раз умирала и рождалась заново. Она ушла навсегда 13 июля 1954 года. В том же мексиканском городке Койоакане, куда много лет назад ее отец, еврей Карл Вильгельм Кало приехал из Германии. С тех пор для всей Мексики и поклонников по всему миру июль – месяц Фриды.

138
ДругиеЕврейский пульс. Андре Гюстав Ситроен

В феврале Франция отметила 141 год со дня рождения Андре Ситроена, создавшего знаменитую марку автомобилей. Именно Ситроен открыл эпоху переднеприводных автомобилей, опередив на десятки лет конкурентов, и украсил Эйфелеву башню тысячами огней электрических лампочек.

301
Последние видео
НовостиГлавное за 7 минут от 17.04.2019

В этом выпуске Вы узнаете:

- "Стамбульская невеста" на Песах. Турецкий сериал спровоцировал массовое посещение страны израильтянами.
-  Сын — главный, отец — ребенок. В Еврейском культурном центре состоялся закрытый показ фильма «Ван Гоги».
- «Я не видел войны, я смотрел только фильм...» В МГИМО состоялся финал всероссийского конкурса «Память народа»

119
НовостиГлавное за 7 минут от 16.04.2019

В этом выпуске Вы узнаете:

- Напечатанное сердце. Израильские ученые первыми в истории
воссоздали самый главный орган.
- О мужиках и бабах. В Тель-Авивском университете прошел День русского языка
- Подарить тепло. «День добрых дел» в Экопарке Кусково

202
НовостиГлавное за 7 минут от 15.04.2019

В этом выпуске Вы узнаете:

- "Вслед за Европой меня полюбит моя Россия" — о Марке Шагале в Еврейском культурном центре на Никитской

- Лепешка для бедных и главный символ Песаха-как готовить и есть мацу рассказали в Мацапекарне

- Международный день освобождения узников фашистских концлагерей - 11 апреля в Еврейском культурном центре на Никитской состоялся показ фильмов «26 Ияра» и «Доктор Саша»

186
ДругиеЕврейский пульс. Фрида Кало

Гениальную мексиканскую художницу Фриду Кало нередко называли женским альтер-эго Сальвадора Дали. Родилась Магдалена Кармен Фрида Кало Кальдерон за три года до
мексиканской революции, 6 июля 1907 года, в поселении Койоакан Но после этого она много раз умирала и рождалась заново. Она ушла навсегда 13 июля 1954 года. В том же мексиканском городке Койоакане, куда много лет назад ее отец, еврей Карл Вильгельм Кало приехал из Германии. С тех пор для всей Мексики и поклонников по всему миру июль – месяц Фриды.

138
НовостиГлавное за 7 минут от 11.04.2019

В этом выпуске вы узнаете:

-  За то, что были евреями... Сегодня международный день освобождения узников фашистских концлагерей
-  Гагарин на Святой земле. В Нетании открыли бюст первому в мире космонавту.
-  Осетрина первой свежести. В театре Шалом снова подавали Фаршированную
   рыбу, но в этот раз с другим гарниром.

254
Еще видео