Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-  4г. соли 
- 50 г. молотого миндаля
-  125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-  100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-  2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-  1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.

Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Похожие видео

Другие Юмор на джуури | Учим язык горских евреев с «Плохими парнями»

Учим джуури вместе с героями фильма «Плохие парни»

4 Июня

1102

Другие Юмор на джуури | Учим джуури вместе с героями фильма «Джокер»

Учим джуури вместе с фильма «Джокер»

21 Мая

949

Другие Kosher Style c Борисом Копыловым | Рыба по-тунисски (острый окунь)

В очередном выпуске кулинарного шоу еврейской кухни шеф-повар Борис Копылов готовит рыбу по-тунисски (острый окунь).

1 Апреля

969

Другие Юмор на джуури | Учим джуури вместе с героями фильма «Ночь в музее»

Учим джуури вместе с героями фильма «Ночь в музее»

26 Марта

1102

Последние видео

2 КадрА 2 КАДРА | «Четвёртая волна» в Израиле | Дело Романа Задорова | Пенсионные надбавки от Либермана

-Новая волна пандемии в Израиле: статистика заболеваемости
-Кнессет расширил список «красных» стран
-На израильтянах испытают вакцину в капсулах
-Что нового в «деле Романа Задорова»?
-Пенсионный надбавки от Либермана: сколько и кому
-Песня кантора спасла человеческую жизнь
-Стендап-Тора с раввином Элазаром Нисимовым
-США наложили арест на украденное евреев имущество
-19-летняя израильтянка - призер Олимпиады в Токио
-Герой выпуска - джазовый музыкант Вадим Эйленкриг

31 Июля

Новости Главное за 7 минут | В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт» | ЦАХАЛ начнёт принимать аутистов

- В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт»
- В Центральной Америке впервые провели форум солидарности с Израилем
- Армия обороны Израиля начнёт принимать аутистов на службу

29 Июля

358

Новости Главное за 7 минут | Согласован бюджет ЦАХАЛа | Вакцинация третьей дозой | Поправка Беннета-Лапида

- Минздрав Израиля рекомендовал вакцинацию третьей дозой
- Кнессет утвердил поправку для ротации Беннета и Лапида
- Правительство согласовало оборонный бюджет Израиля

28 Июля

465

Новости Главное за 7 минут | Израиль вошел в Африканский союз | Минфин увеличит выплаты пожилым израильтянам

- Израиль вернулся в Африканский союз
- Минфин увеличит пособие для пожилых израильтян
- США вернут книги, похищенные у евреев нацистами

27 Июля

577

Новости Главное за 7 минут | Первые медали Израиля в Токио | Закрытие синагоги в Лондоне | Умер Джеки Мейсон

- Первые медали Израиля на Олимпиаде в Токио
- Израиль назначил первого посла в ОАЭ
- Историческая синагога Лондона сообщила о своём закрытии
- Умер еврейский комик, лауреат "Эмми" Джеки Мейсон

26 Июля

798

Новости Главное за 7 минут | Израиль создал вакцину в таблетках | Делегация послов посетила границу с Газой

- День влюблённых по-еврейски. Ту бе-ав
- В Израиле испытывают вакцину от коронавируса в форме таблеток
- Делегация послов разных стран мира посетила южные рубежи Израиля

22 Июля

1787

Новости Главное за 7 минут | Ограничения на мероприятия в Израиле | Отмена госнадзора за кашрутом

- В Израиле вступили в силу ограничения для массовых мероприятий
- Израильские десантники воссоздали прыжок партизан Второй мировой войны
- Услуги по «кашрутному надзору» перейдут в частные руки

21 Июля

867

Новости Главное за 7 минут | Израиль обстрелян из Ливана | Скандал с мороженым | Фильм о Бабьем Яре в Каннах

- Израильская территория подверглась обстрелу из южного Ливан
- Израиль создаёт технологию для колонизации Луны
- Фильм «Бабий Яр. Контекст» получил премию жюри в Каннах

20 Июля

1165

Еще видео