56.27
62.92
15.66
Другие
283

Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
- 
4г. соли

- 50 г. молотого миндаля
- 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
- 
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 
1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Поделиться

Комментарии
comments powered by HyperComments
Похожие видео
ДругиеКошерный гид: ресторан «Слободка»

Кошерный гид – это первый путеводитель по кошерным ресторанам  мира.
Первый сезон рубрики посвящен кошерным ресторанам России. Четвертый выпуск программы несколько необычен. Сразу два гастроэксперта рассказывают о блюдах горско-еврейской, израильской, азербайджанской кухонь. Причем одна из них отправится в кошерный ресторан «Слободка», а другая в горско-еврейскую семью, где приготовит блюда самостоятельно.

146
Последние видео
События общины26 Ияра: молитва в Московской хоральной синагоге (полная версия)

26 Ияра, в День Спасения и Освобождения, в главном зале Московской хоральной синагоги сотни верующих обратились к Вс-вышнему со словами молитвы.  

Четвертый год еврейская община Москвы празднует 26 Ияра – День Спасения и Освобождения. Увековечить День Победы в иудейском календаре удалось по инициативе Германа Захарьяева, президента Международного благотворительного фонда СТМЭГИ. Этот Проект получил одобрение и поддержку ведущих религиозных авторитетов, политиков и общественных деятелей, а самое главное – народа, для которого   значимость  новой даты безусловна,  и все  мероприятия, связанные с празднованием 26 Ияра стали традиционными.

9
События общины26 Ияра - документальный фильм

Фильм расскажет о новом празднике в еврейском религиозном календаре и о его важнейшем значении в современном мире. Зрители узнают, что объединяет 9 мая и 26 Ияра, а также кому принадлежала идея создания новой даты и как ее празднуют в разных странах мира.

7
НовостиОбзор новостей от 24.05.17

1.  Израиль отмечает День Иерусалима.
2.  К 50-летней годовщине Шестидневной войны Министерство обороны Израиля выпустило клип.
3.  Смольный отказался от планов строительства дорожной развязки через Еврейское кладбище.
4.  Более 30 старинных книг, похищенных нацистами  в годы  Второй мировой войны из польских еврейских общин переданы Фонду сохранения еврейского наследия Польши.

17
НовостиОбзор новостей от 23.05.17

1. Более 250 человек приняли участие в мероприятиях, посвященных Дню Спасения и Освобождения 26 Ияра 5777 года в Гомеле в республике  Беларусь.
2. В еврейской общине белорусского Могилева также отметили День Спасения и Освобождения церемонией зажжения свечей памяти.
3.  Еврейские общины России выразили  соболезнования родным и близким погибших и пострадавшим во время теракта в британском Манчестере 22 мая.
4.  Сегодня в Музее Израиля в Иерусалиме началась церемония, завершающая визит президента США Дональда Трампа в Израиль.

35
События общины26 Ияра в Иерусалиме

Четвёртый год подряд в Израиле проводятся торжественные мероприятия, посвящённые Дню спасения и освобождения еврейского народа. 22 мая 2017 года (26 ияра 5778 года) в Иерусалиме на военном кладбище, расположенном на Горе Герцля, состоялся торжественный митинг, для участия в котором прибыли жители разных городов Израиля.

19
События общины26 Ияра: молитва в Московской хоральной синагоге

26 Ияра, в День Спасения и Освобождения, в главном зале Московской хоральной синагоги сотни верующих обратились к Вс-вышнему со словами молитвы.  

Четвертый год еврейская община Москвы празднует 26 Ияра – День Спасения и Освобождения. Увековечить День Победы в иудейском календаре удалось по инициативе Германа Захарьяева, президента Международного благотворительного фонда СТМЭГИ. Этот Проект получил одобрение и поддержку ведущих религиозных авторитетов, политиков и общественных деятелей, а самое главное – народа, для которого   значимость  новой даты безусловна,  и все  мероприятия, связанные с празднованием 26 Ияра стали традиционными.

50
Еще видео