Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya
Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):
- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-
4г. соли
- 50 г. молотого миндаля
-
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-
1-2 ст.л. апельсинового сока
Способ приготовления песочного теста:
1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.
Виды начинок:
Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока
Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.
Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .
Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.
Джемовая начинка:
100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного
Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.
В очередном выпуске кулинарного шоу еврейской кухни шеф-повар Борис Копылов готовит рыбу по-тунисски (острый окунь).
Учим джуури вместе с героями фильма «Ночь в музее»
Шеф-повар Борис Копылов готовит блюдо горско-еврейской кухни - суп тара.
#суп #кулинарноешоу #еврейскаякухня
- Президент Израиля наградил лучших военнослужащих ЦАХАЛа
- Глава Pfizer Альберт Бурла поздравил Израиль с Днем Независимости
- На израильском телевидении состоялась премьера фильма о горских евреях
- Израиль открывает свои границы для иностранных туристов
- Израильтяне начали отмечать День Независимости
- 47 лет назад произошёл теракт в Маалоте. Специальный репортаж
- В Израиле почтили память павших в войнах и жертв террора
- Инвалид ЦАХАЛа совершил попытку самосожжения
- Минфин отменяет пособия по безработице израильтянам моложе 28 лет
- 60 лет назад человек впервые оказался в космосе
- Израиль первым достиг коллективного иммунитета от COVID-19, считает эксперт
- Учёные Тель-Авивского университета совершили прорыв в лечении рака мозга
- Выборы прошли, да здравствует борьба за власть - марафон создания очередного правительства.
- Суд над премьер-министром Израиля. Бенефисы свидетелей и масштабы обвинений. Владельцы СМИ и власть, журналистика и свобода слова.
- Израиль снимает маски. Что делать непривитым?
- «Меня спас от смерти Анатолий Чубайс». Интервью с режиссером Иосифом Райхельгаузом
- Израиль почтил память 6 миллионов жертв Катастрофы
- Жизнь и любимая работа 100-летнего врача, пережившего Холокост. Специальный репортаж
- Издана книга рецептов выживших в Холокосте
Депутаты Кнессета 24го созыва были приведены к присяге
Йом а-Шоа. Еврейские общины мира вспоминают жертв и героев Холокоста
Уроженец Украины стал старейшим донором органов в Израиле
- Президент Израиля Реувен Ривлин поручил создать правительство Беньямину Нетаньяху
- Последний еврей Афганистана решил репатриироваться в Израиль
- По Беэр-Шеве разлетелось 140.000 шекелей наличными
