Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya
Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):
- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-
4г. соли
- 50 г. молотого миндаля
-
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-
1-2 ст.л. апельсинового сока
Способ приготовления песочного теста:
1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.
Виды начинок:
Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока
Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.
Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .
Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.
Джемовая начинка:
100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного
Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.
Новый проект Первого еврейского! Телеведущая Алёна Мулзак проводит день со звездами кино, шоу-бизнеса и известными личностями. Первый выпуск посвящен певице Алле Рид.
Мы расскажем о яркой жизни и деятельности Рашбила Хагаевича Захарьяева. Человека, с детства мечтавшего работать журналистом и ставшего первым в Красной Слободе специалистом с высшим образованием в этой области.
В этом выпуске вы узнаете:
- Каникулы не отменяются. Пострадавшей от ракетного удара семье организовали приятный сюрприз.
- Ни дня без задержки! Авиакомпания "Уральские авиалинии" уже несколько дней не может войти в график с рейсом Москва – Тель-Авив – Москва.
- Поездка – подарок по праву рождения. В Израиль прибыли участники проекта "Таглит".
В этом выпуске вы узнаете:
- Наш друг и наш враг. Что стояло на книжной полке у книжной полке у советского еврея?
- Из племени Маккавеев. Во Владикавказе установили мемориальную доску в память о Марке Петрушанском.
- Старинная книга - в подарок! Еврейская община Италии собирает деньги на реставрацию затопленной библиотеки.
В этом выпуске вы узнаете:
- На страже счастливого детства. В Израильских школах запретят использование мобильных телефонов.
- 20 лет спустя. Премьер-министр Израиля Биньямин Нетанияху стал первым мировым лидером, который посетил Украину после вступления в должность Владимира Зеленского.
- Одной строкой. Поэт Владимир Вишневский о себе, о прошлом и о будущем.
В этом выпуске вы узнаете:
- Кому нужны русские? Обзор предвыборных кампаний в Израиле
- Первое сентября под угрозой срыва! Учебный год в Израиле может не наступить из-за забастовки педагогов
- Уроки Холокоста - путь к Толерантности. В Москве прошла трехдневная конференция для преподавателей-историков.
Новый проект Первого еврейского! Телеведущая Алёна Мулзак проводит день со звездами кино, шоу-бизнеса и известными личностями. Первый выпуск посвящен певице Алле Рид.
В этом выпуске вы узнаете:
- Ястребы и Курицы. Политическая инсталяция напротив Кнессета в упрек депутатам и на радость туристам
- День святого Валентина по-еврейски. В Израиле готовятся отметить Ту бе-Ав
- Израильское искусство без русского акцента. В Москве открылась выставка современных еврейских художников.
