Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-  4г. соли 
- 50 г. молотого миндаля
-  125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-  100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-  2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-  1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.

Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Комментарии

comments powered by HyperComments

Похожие видео

Другие Недельная глава "Реэ"

30 Августа

728

Другие Недельная глава "Экeв"

23 Августа

788

Другие Законы периода от 17 Таммуза до 9 Ава на джуури. Выпуск 6

В этом выпуске Вы узнаете:
1) Кто должен держать пост?
2) Как быть детям в пост?
3) Должен ли жених, моэль держать пост?

26 Июля

636

Другие Законы периода от 17 Таммуза до 9 Ава на джуури. Выпуск 5

В этом выпуске Вы узнаете:
1) Какие послабления в дни поста допускаются для больных людей?
2) Как быть пожилым людям в пост?

25 Июля

589

Последние видео

Хочу спросить раввина Хочу спросить раввина. Можно ли в Шаббат носить перчатки?

17 Января

Недельная глава Недельная глава "Шмот"

17 Января

Новости Главное за 7 минут от 16.01.2020

В этом выпуске Вы узнаете:

- Stop this story. В социальных сетях стартовала акция против антисемитизма.

- Джуури в каждый дом. В Общинном центре горских евреев прошла историко- этнографическая лекция.

- Израиль глазами Израила. В Калининграде, в рамках фестиваля искусств открылась выставка скульптора Израила Гершбурга.

16 Января

150

Новости Главное за 7 минут от 15.01.2020

В этом выпуске Вы узнаете:

- «Четыре моря и Иерусалим». Премьера песни в преддверии концертного тура Аллы Рид.

- Какоциклы. В Израиле, появился новый вид уборочного транспорта.

- Таинственные раскопки. Израильские археологи продолжают находить убедительные доказательства существования библейских персонажей.

15 Января

255

Новости Главное за 7 минут от 14.01.2020

В этом выпуске Вы узнаете:

- Хаос на правом фланге. В Израиле, началась подача предвыборных списков в центральную избирательную комиссию.

- World press photo. В Тель-Авивском музее Эрец-Исраэль прошла ежегодная фотовыставка.

- Лелей Раби. В общинном центре горских евреев состоялось театральное представление на джуури.

14 Января

267

Новости Главное за 7 минут от 13.01.2020

В этом выпуске Вы узнаете:

- 99 шекелей за шаг в будущее. В Иерусалиме открыли первый капсульный отель.

- Теперь и на джуури. Центр горских евреев «Шолуми» выпустил книгу Самуила Маршака «Вот какой рассеянный».

- Путь к успеху. Юная израильская певица Мариэль Шавит стала участницей шоу-программы на первом канале «Голос. Дети».

13 Января

270

Еврейский пульс Еврейский пульс. Майкл Корс

Он одевает Мишель Обаму, Меланию Трамп и половину Голливуда. В 13 лет Майкл Корс понял, что хочет
«видеть вокруг себя красивых людей и быть тем, кто создает для них неповторимые образы».

12 Января

374