• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 63.75
    70.53
    18.39
    Другие
    849

    Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

    Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

    Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

    - 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
    - 
4г. соли

    - 50 г. молотого миндаля
    - 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
    - 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
    - 10 г. ванильный сахар
    - 
2 желтка
    - 1/4 ч.л. разрыхлителя
    - 
1-2 ст.л. апельсинового сока

    Способ приготовления песочного теста:

    1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
    2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
    3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
    4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
    5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
    6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
    7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


    Виды начинок:

    Маковая начинка:
    - 125 г. маковых зерен
    - 2 ст. л. сахара
    - 2 ст. л. меда
    - 30 г. сливочного масла
    - 120 мл. молока

    Способ приготовления:
    Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
    Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

    Шоколадная начинка:
    - 5 ст. л. Какао порошка
    - 6 ст. л. Сахара
    - 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
    - 50 г. сливочного масла
    - 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
    - 5 ст. л. Молока
    - щепотка соли
    - горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

    Способ приготовления:
    В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

    Джемовая начинка:

    100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
    1 ст. л. Крахмала кукурузного

    Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
    В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

    Поделиться

    Комментарии
    Похожие видео
    Последние видео
    НовостиГлавное за 7 минут от 18.11.2019

    В этом выпуске вы узнаете:

    - Замкнутый круг. Всего два дня остается у победившей партии "Кахоль-лаван" на формирование правительства

    - По канонам традиционных боев. Турнир по дзюдо состоялся в спортивном клубе Самсон

    - Разный долг Родине-как служат в израильской и российской армиях.

    54
    НовостиГлавное за 7 минут от 14.11.2019

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - Переживший Холокост. 91-летний еврей, Андор Стерн, отпраздновал свою вторую Бар-Мицву.

    - Еврейская культура. В пространстве «Куб» дизайн-завода «Флакон» прошёл масштабный фестиваль иврита.

    - Дороги русского солдата. В Калининграде установили стенд в честь павших солдат и офицеров в Первой Мировой войне.

    305
    НовостиГлавное за 7 минут от 13.11.2019

    В этом выпуске вы узнаете:

    - Лучший фильм на иностранном языке.«Кадиш» режиссёра Константина Фама номинировали на «Золотой глобус».

    - Праздник музыки. Творческий вечер памяти Муслима Магомаева прошёл в Израиле.

    - Правда во имя мира.В Государственной Думе РФ состоялась первая международная молодёжная конференция.

    549
    НовостиГлавное за 7 минут от 12.11.2019

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - Под обстрелом. Ликвидация лидера боевиков «Исламского джихада» стала поводом террористов.

    - Рыцари Иерусалима.Средневековый праздник прошёл под открытым небом в Ээй Яэль.

    - Долгожданное новоселье. Иерусалимская русская библиотека переехала в новый, просторный зал.

    577
    НовостиГлавное за 7 минут от 11.11.19

    В этом выпуске Вы узнаете:

    - Сказать «нет» насилию и «да» миру — прошло 24 года со дня убийства Ицхака Рабина

    - Под именем Любви - руководителем нового музыкального ансамбля в Ор-Акиве стал горский еврей Салман Рабаев

    - Все флаги в гости к нам. В МГУ состоялся фестиваль национальных культур.

    720
    V.I.P.V.I.P. Артур Пинхасов

    Горско-еврейский режиссер Артур Пинхасов, расскажет о создании фильма «Новогодний ремонт».

    298
    Еще видео