Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya
Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):
- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
-
4г. соли
- 50 г. молотого миндаля
-
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
-
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
-
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
-
1-2 ст.л. апельсинового сока
Способ приготовления песочного теста:
1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.
Виды начинок:
Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока
Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.
Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар или пол стручка ванили
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .
Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.
Джемовая начинка:
100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного
Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.
Мы хотим подвести первые итоги главного события
политического года в Израиле - парламентские выборы.
Гениальную мексиканскую художницу Фриду Кало нередко называли женским альтер-эго Сальвадора Дали. Родилась Магдалена Кармен Фрида Кало Кальдерон за три года до
мексиканской революции, 6 июля 1907 года, в поселении Койоакан Но после этого она много раз умирала и рождалась заново. Она ушла навсегда 13 июля 1954 года. В том же мексиканском городке Койоакане, куда много лет назад ее отец, еврей Карл Вильгельм Кало приехал из Германии. С тех пор для всей Мексики и поклонников по всему миру июль – месяц Фриды.
В феврале Франция отметила 141 год со дня рождения Андре Ситроена, создавшего знаменитую марку автомобилей. Именно Ситроен открыл эпоху переднеприводных автомобилей, опередив на десятки лет конкурентов, и украсил Эйфелеву башню тысячами огней электрических лампочек.
В этом выпуске Вы узнаете:
- "Стамбульская невеста" на Песах. Турецкий сериал спровоцировал массовое посещение страны израильтянами.
- Сын — главный, отец — ребенок. В Еврейском культурном центре состоялся закрытый показ фильма «Ван Гоги».
- «Я не видел войны, я смотрел только фильм...» В МГИМО состоялся финал всероссийского конкурса «Память народа»
В этом выпуске Вы узнаете:
- Напечатанное сердце. Израильские ученые первыми в истории
воссоздали самый главный орган.
- О мужиках и бабах. В Тель-Авивском университете прошел День русского языка
- Подарить тепло. «День добрых дел» в Экопарке Кусково
В этом выпуске Вы узнаете:
- "Вслед за Европой меня полюбит моя Россия" — о Марке Шагале в Еврейском культурном центре на Никитской
- Лепешка для бедных и главный символ Песаха-как готовить и есть мацу рассказали в Мацапекарне
- Международный день освобождения узников фашистских концлагерей - 11 апреля в Еврейском культурном центре на Никитской состоялся показ фильмов «26 Ияра» и «Доктор Саша»
Мы хотим подвести первые итоги главного события
политического года в Израиле - парламентские выборы.
Гениальную мексиканскую художницу Фриду Кало нередко называли женским альтер-эго Сальвадора Дали. Родилась Магдалена Кармен Фрида Кало Кальдерон за три года до
мексиканской революции, 6 июля 1907 года, в поселении Койоакан Но после этого она много раз умирала и рождалась заново. Она ушла навсегда 13 июля 1954 года. В том же мексиканском городке Койоакане, куда много лет назад ее отец, еврей Карл Вильгельм Кало приехал из Германии. С тех пор для всей Мексики и поклонников по всему миру июль – месяц Фриды.
В этом выпуске вы узнаете:
- За то, что были евреями... Сегодня международный день освобождения узников фашистских концлагерей
- Гагарин на Святой земле. В Нетании открыли бюст первому в мире космонавту.
- Осетрина первой свежести. В театре Шалом снова подавали Фаршированную
рыбу, но в этот раз с другим гарниром.
