• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 73.14
    86.99
    22.65
    Другие
    1178

    Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

    Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

    Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

    - 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
    - 
4г. соли

    - 50 г. молотого миндаля
    - 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
    - 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
    - 10 г. ванильный сахар
    - 
2 желтка
    - 1/4 ч.л. разрыхлителя
    - 
1-2 ст.л. апельсинового сока

    Способ приготовления песочного теста:

    1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
    2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
    3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
    4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
    5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
    6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
    7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


    Виды начинок:

    Маковая начинка:
    - 125 г. маковых зерен
    - 2 ст. л. сахара
    - 2 ст. л. меда
    - 30 г. сливочного масла
    - 120 мл. молока

    Способ приготовления:
    Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
    Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

    Шоколадная начинка:
    - 5 ст. л. Какао порошка
    - 6 ст. л. Сахара
    - 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
    - 50 г. сливочного масла
    - 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
    - 5 ст. л. Молока
    - щепотка соли
    - горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

    Способ приготовления:
    В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

    Джемовая начинка:

    100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
    1 ст. л. Крахмала кукурузного

    Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
    В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

    Поделиться

    Похожие видео
    Последние видео
    2 КАДРА | «Четвёртая волна» в Израиле | Дело Романа Задорова | Пенсионные надбавки от Либермана
    2 КадрА2 КАДРА | «Четвёртая волна» в Израиле | Дело Романа Задорова | Пенсионные надбавки от Либермана

    -Новая волна пандемии в Израиле: статистика заболеваемости
    -Кнессет расширил список «красных» стран
    -На израильтянах испытают вакцину в капсулах
    -Что нового в «деле Романа Задорова»?
    -Пенсионный надбавки от Либермана: сколько и кому
    -Песня кантора спасла человеческую жизнь
    -Стендап-Тора с раввином Элазаром Нисимовым
    -США наложили арест на украденное евреев имущество
    -19-летняя израильтянка - призер Олимпиады в Токио
    -Герой выпуска - джазовый музыкант Вадим Эйленкриг

    42
    Главное за 7 минут | В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт» | ЦАХАЛ начнёт принимать аутистов
    НовостиГлавное за 7 минут | В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт» | ЦАХАЛ начнёт принимать аутистов

    - В Израиле вступил в силу «зелёный паспорт»
    - В Центральной Америке впервые провели форум солидарности с Израилем
    - Армия обороны Израиля  начнёт принимать аутистов на  службу

    358
    Главное за 7 минут | Согласован бюджет ЦАХАЛа | Вакцинация третьей дозой | Поправка Беннета-Лапида
    НовостиГлавное за 7 минут | Согласован бюджет ЦАХАЛа | Вакцинация третьей дозой | Поправка Беннета-Лапида

    - Минздрав Израиля рекомендовал вакцинацию третьей дозой
    - Кнессет утвердил поправку для ротации Беннета и Лапида
    - Правительство согласовало оборонный бюджет Израиля

    465
    Главное за 7 минут | Первые медали Израиля в Токио | Закрытие синагоги в Лондоне | Умер Джеки Мейсон
    НовостиГлавное за 7 минут | Первые медали Израиля в Токио | Закрытие синагоги в Лондоне | Умер Джеки Мейсон

    - Первые медали Израиля на Олимпиаде в Токио
    - Израиль назначил первого посла в ОАЭ
    - Историческая синагога Лондона сообщила о своём закрытии
    - Умер еврейский комик, лауреат "Эмми" Джеки Мейсон

    798
    Главное за 7 минут | Израиль создал вакцину в таблетках | Делегация послов посетила границу с Газой
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль создал вакцину в таблетках | Делегация послов посетила границу с Газой

    - День влюблённых по-еврейски. Ту бе-ав
    - В Израиле испытывают вакцину от коронавируса в форме таблеток
    - Делегация послов разных стран мира посетила южные рубежи Израиля

    1787
    Главное за 7 минут | Ограничения на мероприятия в Израиле | Отмена госнадзора за кашрутом
    НовостиГлавное за 7 минут | Ограничения на мероприятия в Израиле | Отмена госнадзора за кашрутом

    - В Израиле вступили в силу ограничения для массовых мероприятий
    - Израильские десантники воссоздали прыжок партизан Второй мировой войны
    - Услуги по «кашрутному надзору» перейдут в частные руки

    867
    Главное за 7 минут | Израиль обстрелян из Ливана | Скандал с мороженым | Фильм о Бабьем Яре в Каннах
    НовостиГлавное за 7 минут | Израиль обстрелян из Ливана | Скандал с мороженым | Фильм о Бабьем Яре в Каннах

    - Израильская территория подверглась обстрелу из южного Ливан
    - Израиль создаёт технологию для колонизации Луны
    - Фильм «Бабий Яр. Контекст» получил премию жюри в Каннах

    1165
    Еще видео