Другие
705

Рецепт со вкусом: «Уши Амана»

Хоменташен "Озней Аман" от instagram.com/yu.re.ya

Ингредиенты (обязательно должны быть холодные!):

- 225 г. муки (может понадобится 250), просеять
- 
4г. соли

- 50 г. молотого миндаля
- 
125 г. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 
100 г сахарной пудры (можно 50/50 с сахарным песком)
- 10 г. ванильный сахар
- 
2 желтка
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 
1-2 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления песочного теста:

1. В миску, просеиваем муку с солью, разрыхлителем, затем всыпаем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сливочное масло нарезанное.
2. С помощью кончиков пальцев делаем масляно-мучную крошку, пока масло полностью не разойдётся в муке.
3. Добавляем к крошке желтки. Вымешиваем плотное тесто, соединив все крошки. Если тесто рассыпается, добавляем 1-2 ст.л. холодного апельсинового сока, если же жидкое то пару ложек муки.
4. Сформировать плоский шар из теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать минимум на час.
5. Для приготовления Озней Аман, включите духовку на разогрев до 180С. Посыпьте стол мукой, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круги - 7-8 см., если у вас нет формы для печений, то используйте стакан.  
6. В середину каждого круга положите 1/2-1 чайной ложки начинки, затем сложите края теста так, чтобы у вас получился пирожок треугольной формы, с начинкой по середине.
7. Выложите печенья на противень и пеките печенья минут 15 при 180С до бледно-золотистого цвета. По готовности сразу посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться! Есть можно теплыми и холодными.


Виды начинок:

Маковая начинка:
- 125 г. маковых зерен
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 30 г. сливочного масла
- 120 мл. молока

Способ приготовления:
Мак залить кипяченой водой, оставить в кипяченой воде 5-10 минут и слить через сито в миску.
Далее добавляем остальные необходимые ингредиенты и вывариваем маковую начинку до тех пор пока молоко не выпарится и смесь не загустеет. Откладываем остывать.

Шоколадная начинка:
- 5 ст. л. Какао порошка
- 6 ст. л. Сахара
- 50 г. шоколада (от 33%-60% какао)
- 50 г. сливочного масла
- 10 г. ванильный сахар  или пол стручка ванили  
- 5 ст. л. Молока
- щепотка соли
- горсть измельченного жаренного фундука или миндаля .

Способ приготовления:
В сотейник вкладываем какао порошок, сахарный песок, шоколад, сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и ставим сотейник на минимальный огонь. Постоянно перемешиваем до тех пор пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Когда шоколадная смесь станет гладкой и однородной добавляем щепотку соли и измельчённые орешки, перемешиваем. Откладываем остывать до использования.

Джемовая начинка:

100 гр. Любого джема, в нашем случае абрикосового.
1 ст. л. Крахмала кукурузного

Поставить немного разогревать джем надо огнём в сотейнике.
В подогретый ждём добавьте крахмал и разведите его в джеме. Перемешаете и дайте остыть полностью.

Поделиться

Комментарии
Похожие видео
ДругиеХохма недели. Мешки, яйца и белый парик

Кто быстрее всех бегает в мешке, почему в Израиле не хватает яиц и зачем эфиопской еврейке белый парик. Ответы на эти вопросы ищут ведущие программы вместе с гостем - научным сотрудником Еврейского музея и центра толерантности Анатолием Воробьевым. И, что интересно - находят!

19
ДругиеВопросом на вопрос. "Наша еда"

Сегодня, в разгар Хануки мы решили поговорить о еде. Какое место еда занимает в еврейской традиции. Зачем в каждый праздники и на каждый шаббат принято готовить традиционные блюда. И как относится иудаизм к различным системам питания и диетам.

112
Последние видео
ДругиеХохма недели. Мешки, яйца и белый парик

Кто быстрее всех бегает в мешке, почему в Израиле не хватает яиц и зачем эфиопской еврейке белый парик. Ответы на эти вопросы ищут ведущие программы вместе с гостем - научным сотрудником Еврейского музея и центра толерантности Анатолием Воробьевым. И, что интересно - находят!

19
НовостиГлавное за 7 минут от 13.12.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- Кино о суде, которого могло и не быть. Съемочная группа «Собибора» снимет фильма о Нюрнбергском процессе

- Международные творческие отношения. В Берлине открывается филиал московского театра «Школа современной пьесы».

- Каков конфликт? Авраам Иегошуа представил новую книгу на книжной ярмарке Non fiction

141
НовостиГлавное за 7 минут от 12.12.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- Осенний листопад 2018. В Сочи подвели итоги конкурса
молодых талантов

- «Эко кошер». Настоящие фермерские сыры для настоящих
евреев.

- Атиква в Словении. Очередная победа Израильских
спортсменов

126
НовостиГлавное за 7 минут от 11.12.2018

В этом выпуске вы узнаете:

- Скорость света. В Киеве состоялся ханукальный автопробег



- Кем быть? Детская Ханука в  городе профессий -  Кидбурге



- Ханукальный свет в Шатре Рахели. Как отмечают еврейские праздники в общине Твери?

187
НовостиГлавное за 7 минут от 10.12.2018

В этом выпуске Вы узнаете:

- 300 карательных лет - в Португалии учрежден День памяти жертв инквизиции
- Ханука в крупнейшей синагоге Северного Кавказа - праздник свечей состоялся в Келе-Нумаз
- Настоящее чудо. Ветераны, бывшие узники фашизма — отметили Хануку.

107
Еще видео