Это блюдо готовится за несколько минут, и оно прекрасно подойдет к вашему пасхальному столу, в том числе к седеру. Его легко масштабировать для большого количества гостей, и в нем много итальянских вкусов: чеснок, лимон, изюм, артишоки, каперсы и свежая зелень. Все, что вам нужно сделать, — это соединить ингредиенты и запечь.
Ингредиенты:
4 больших куриных окорочка
4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
Цедра и сок 1 лимона
1 банка артишоков в масле (400 г, масло сохраните)
2 ст. л. каперсов
75 г изюма, предварительно замоченного в кипятке
650 г картофеля салатных сортов, нарезанного на четвертинки
Соль и свежемолотый черный перец
Для подачи:
2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
Гарнир:
2 ст. л. свежего тимьяна, только листья, мелко нарезанные
1 лимон, порезанный на дольки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте все ингредиенты вместе в масле из артишоков. Хорошо приправьте,
Выложите все равномерно в посуду для духовки. Накройте фольгой.
Запекайте в течение 1 часа, затем снимите фольгу. Возможно, вам понадобится еще 20 минут в зависимости от размера куриных бедер.
Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут, чтобы курица приобрела золотистый цвет и хрустящую корочку, а картофель стал мягким.
Гарнируйте свежим тимьяном и дольками лимона.
