Обычно веганские гамбургеры замораживаются, а затем готовятся на гриле. Однако технология израильской компании SavorEat создает гамбургер на месте с помощью автономного 3D-принтера.
Израильская компания по производству пищевых продуктов SavorEat запустила систему приготовления гамбургеров на растительной основе, персонализированную для каждого покупателя, и стала одной из первых компаний, использующих технологию 3D-печати для приготовления еды.
Обычно веганские гамбургеры от таких компаний, как Impossible Foods и Beyond Meat, замораживаются, а затем готовятся на гриле. Однако технология SavorEat позволяет создавать гамбургер на месте с помощью автономного 3D-принтера с тремя картриджами, содержащими масла и другие ингредиенты.
«Это сочетание инноваций альтернативного мяса и цифрового производства», — сказала Рейтер Рахели Визман, исполнительный директор SavorEat.
Спрос на альтернативы мясу со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде, резко вырос в последние годы, в то время как стартапы по альтернативному белку собрали более 3 миллиардов долларов финансирования в 2020 году.
SavorEat, финансируется в основном израильскими организациями. Ее акции, котирующиеся на торгах в Тель-Авиве, выросли во вторник на 11%. Фирма заявила, что продукция первоначально будет продаваться в местной бургер-сети.
Компания также сотрудничает с фирмой общественного питания Yarzin Sela, которая снабжает израильские высокотехнологичные компании, а также заключила сделку с Sodexo на поставку своих веганских гамбургеров в университеты США.
По словам представителей компании, гамбургеры изготавливаются на основе картофеля, нута и горохового протеина. Клиенты смогут выбрать, сколько жира и белка они хотят в каждом бургере, на приготовление которого уходит около шести минут.
Источник: cursorinfo.co.il
