Представляем легкое экологичное блюдо с арбузом в главной «роли». Маринование и запекание арбуза придает ему текстуру, напоминающую филе тунца.
Ингредиенты
½ среднего арбуза
Для маринада:
2 ст. ложки винного уксуса
6 ст. л. соевого соуса
2 ст. ложки тхины
Сок ½ лайма
2 ч.л. соли
2 ст. л. кунжутного масла
2 луковицы
1 ст. ложка соуса шрирача
1 зубчик чеснока
1 ч.л. хлопьев чили
Для подачи:
180 г листьев салата (примерно)
100 г бобов эдамаме
5 редисок, разных цветов, если сможете найти, тонко нарезанные
Горсть микрозелени/съедобных цветов (по желанию)
3 весенних луковицы, тонко нарезанных
Сок ½ лайма
1 ст. ложка семян кунжута
1 лист морских водорослей
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Срежьте с арбуза кожуру и нарежьте мякоть ломтиками толщиной 2-3 см или кубиками 2-3 см, разрежьте ломтики на небольшие прямоугольники.
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты вместе в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере.
Вылейте половину маринада на арбуз и перемешайте.
Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите ломтики на противень в один слой.
Запекайте арбуз в течение 45 минут. Когда пройдет половина времени, переверните их.
Когда арбуз приготовится, переложите ломтики в большую миску с оставшимся маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть ломтики, накройте и поставьте в холодильник минимум на сутки.
Соедините ингредиенты салата в большой миске или на блюде. Сверху выложите ломтики арбузного «тунца».
Нарежьте лист морской капусты на тонкие полоски и разбросайте по салату вместе с семенами.
