Простое по ингредиентам блюдо хорошо подходит в качестве десерта на Шаббат.
На 6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТОРТА
6 крупных яиц
6 столовых ложек какао-порошка
1,5 стакана коричневого сахара
¾ стакана размягченного сливочного масла
½ стакана муки
½ чайная ложка рома
1 столовая ложка молотого кофе, растворенного в 1 ст. ложке горячей воды
2 чайные ложки пекарского порошка
⅓ стакана теплого молока
Щепотка соли крупного помола
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
½ стакана темного шоколада, разломанного на маленькие квадратики
4 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТОРТ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
Поместите яичные белки в миску и осторожно начните взбивать миксером. Когда появятся пузырьки, уменьшите скорость до средней и постепенно добавляйте сахар. Когда весь сахар закончится, увеличьте скорость миксера до высокой. Взбивайте до тех пор, пока белки не станут упругими, блестящими и не достигнут пиков.
Шаг 3
В отдельной миске взбивайте желтки в течение 4 минут, затем добавьте масло, кофе, молоко и ром.
Шаг 4
Соедините не менее стакана взбитых белков с желтками, затем добавьте оставшиеся взбитые белки.
Шаг 5
Просейте муку, добавьте пекарский порошок, какао-порошок и соль. Всыпьте муку в яичную смесь и аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Вылейте тесто в смазанную маслом 25-сантиметровую форму и выпекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут или пока шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, а бисквит не подрумянится. Переверните торт на решетку для охлаждения и полностью остудите.
ГЛАЗУРЬ
Шаг 1
Тем временем приготовьте глазурь, растопив темный или молочный шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Шаг 2
В миске взбейте сливочное масло и половину сахарной пудры до светлого и пушистого состояния.
Шаг 3
Добавьте оставшийся кондитерский сахар и растопленный шоколад до получения густой кремообразной массы. Когда глазурь остынет, нанесите ее на верх торта, оставив около сантиметра по краю.
