Сорбет (фруктовый лед) — отличное охлаждающее летнее лакомство. Заморозка позволяет сохранить полезные свойства фруктов, а использование соевого йогурта делает их идеальным десертом после барбекю. Огурец может удивить в рецептах десертов, но попробуйте, это очень вкусно.
Ингредиенты
Для абрикосового сорбета:
210 г простого несладкого соевого йогурта
90 г мёда
1 ч.л. ванильной пасты
8 абрикосов (400 г), измельченных
Для огуречного сорбета:
1 большой огурец, крупно нарезанный
1 ст. ложка измельченных листьев мяты
120 мл светлого сиропа агавы
160 мл сока лайма
480 мл воды
Способ приготовления
Абрикосовый сорбет:
Поместите йогурт, мед и ваниль в большую миску и перемешайте. Поместите абрикосы и 60 г йогуртовой смеси в отдельную миску. С помощью ручного блендера смешайте до однородности.
Выложите поочередно ложки йогурта и абрикосовой смеси в 8 формочек для мороженого объемом 80 мл. Аккуратно проведите ножом для масла, чтобы создать узор. Вставьте палочки для эскимо и заморозьте на 4-5 часов или до полного застывания.
Огуречный сорбет:
Поместите огурцы и мяту в небольшой кухонный комбайн и измельчите до однородности.
Процедите смесь через мелкое сито и выбросьте мякоть, чтобы получить примерно 60 мл жидкости. Перелейте жидкость в средний кувшин, добавьте агаву, сок лайма и воду и взбейте до однородности.
Разделите смесь между 8 формами объемом 80 мл. Вставьте палочки для эскимо и заморозьте на 3-4 часа или до полного застывания.
