В немецкой кухне есть множество рецептов кюхенов: яблочный кюхен, масляный путтеркюхен, гезундхайтскюхен (лимонный пирог, который готовили, когда люди болели) и абрикосовый кюхен — лакомство для конца лета или начала осени.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 гр. свежих абрикосов или 20 штук сушеных
150 гр. бренди (при использовании сушеных абрикосов)
10 столовых ложек несоленого сливочного масла (размягченного)
150 гр. сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 крупных яйца
½ столовая ложка лимонной цедры
½ стакана молока
500 гр. универсальной муки
2 чайные ложки пекарского порошка
¼ чайная ложка соли
125 гр. абрикосового джема
Выход: 8 порций
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Если вы используете свежие абрикосы, разрежьте их пополам и отложите в сторону. Если используются сушеные, замочите их в бренди на несколько часов, чтобы они набухли. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2
С помощью кухонного комбайна взбейте сливочное масло с сахаром. Затем добавьте ванильный экстракт, яйца, молоко и лимонную цедру. Перемешайте, а затем постепенно добавьте муку, пекарский порошок и соль.
Шаг 3
Выложите тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой круглую форму для пирога или пружинящую форму. Осторожно вставьте абрикосы по 2-3 кружочка.
Шаг 4
Выпекайте в духовке около 40 минут или до готовности. Вынув из духовки, подогрейте абрикосовый джем и кисточкой нанесите его на абрикосы.
