Вы можете придать тыкве уникальную еврейскую нотку, приготовив суп по марокканскому рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 гр. сухого нута
200 гр. тушеной говядины, порезанной на 5-сантиметровые кубики
1 чайная ложка соли
свежемолотый перец по вкусу
1 большая луковица, очищенная и порезанная на четвертинки
2 стакана куриного бульона или воды
800 гр. тыквы или калабасы, очищенных и разрезанных на 5-сантиметровые кусочки
2 чайные ложки корицы
1 чайная ложка имбиря
2 столовые ложки сахара
Выход: около 8 порций
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Залейте нут холодной водой и оставьте на несколько часов или на ночь, затем слейте воду.
Шаг 2
Приправьте тушеную говядину солью и перцем, затем положите вместе с луком и нутом в кастрюлю среднего размера. Влейте 2 литра воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение часа. Добавьте тыкву и продолжайте варить, накрыв крышкой, еще полчаса или пока говядина не станет мягкой. Выньте часть овощей, сделайте пюре и добавьте в суп. Добавьте куриный бульон.
Шаг 3
Затем посыпьте корицей, имбирем и сахаром. Подогрейте, добавьте приправы и подавайте.
