|
Лариса Узвалк
Лариса Узвалк

Острые фрикадельки из лосося с фруктово-тхинным соусом

Острые фрикадельки из лосося с фруктово-тхинным соусом

Вам понравится этот ближневосточный вариант старого любимого блюда.

Ингредиенты

500 г рубленого свежего лосося (без кожи и костей)

Лук-порей, 1 средняя луковица

30 г свежей листовой петрушки

2 взбитых яйца

4 - 6 ст. Ложек мацемела (измельченной мацы)

1 - 2 ч.л. хариссы

½ ч.л. куркумы, сладкой паприки, кумина

Соль и перец

200 мл растительного масла (для жарки)

Для соусов:

2 250-граммовые баночки готовой тхины

Для тхины из яблок и фиников:

6 ст. ложек финикового сиропа

3 ст. ложки яблочного пюре

Для свекольно-гранатовой тхины:

3 ст. ложки гранатовой патоки

125 г вареной свеклы

По желанию: мелко нарезанные финики; мелко нарезанное яблоко; столовая ложка зерен граната.

Примерное количество: 20 штук

Способ приготовления

Мелко нарежьте лук-порей и петрушку и положите в большую миску вместе с рыбным фаршем, специями и взбитыми яйцами. Перемешайте, чтобы соединить.

Добавьте 1-2 ч.л. хариссы и 4 ст.л. мацовой муки. Если смесь кажется очень жидкой, добавьте еще 1 - 2 ст. л. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте из смеси шарики и выложите на поднос или плоскую тарелку.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст. ложки подсолнечного масла. Когда масло нагреется, обжарьте рыбные шарики на мелкой сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Выньте из сковороды с помощью небольшой ложки на поднос или тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось масло. Подавайте сразу или остудите и охладите или заморозьте до тех пор, пока не понадобится, а затем разогрейте, как указано выше.

Для тхины с яблоками и финиками: смешайте финиковый сироп и яблочный соус с одной упаковкой тахины,

Для свекольно-гранатовой тахины: взбейте в блендере вторую упаковку тхины с гранатовой патокой и вареной свеклой до однородности.

Подавайте рыбные шарики с одним или обоими соусами.


Похожие статьи