Блюдо прекрасно подойдет к столу на Рош а-Шана.
На 10 порций
Ингредиенты
5 ст. л. оливкового масла
2 большие луковицы
10 куриных голеней
7 нарезанных зубчиков чеснока
4 ст. л. паприки
1 ч. л. Острого красного перца
1 ст. л. порошка из бульонного кубика
3 ст. л. меда
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
Сок 1 апельсина
1,5 литра воды (или столько, чтобы покрыть курицу)
Способ приготовления
Разогрейте масло в кастрюле диаметром 40 см. Обжарьте нарезанный лук, затем добавьте курицу.
Обжаривайте кусочки курицы в течение нескольких минут, пока они не начнут подрумяниваться, затем переверните их и обжарьте с другой стороны. В течение всего времени продолжайте помешивать лук, чтобы он не подгорел. Добавьте чеснок и специи и аккуратно перемешайте.
Влейте апельсиновый сок и перемешайте. Добавьте воду, чтобы она покрыла курицу. Осторожно встряхните кастрюлю, чтобы все кусочки курицы покрылись соусом.
Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите в течение 90 минут, пока соус не загустеет. Когда курица будет готова примерно наполовину, переверните ее.
