Сочные куриные бедра, покрытые пикантной сладковатой глазурью не оставят вас равнодушными. Блюдо идеально сочетается с простым зеленым салатом с лимонной заправкой.
Ингредиенты
8 куриных окорочков
2 красных луковицы, разрезанных пополам и нарезанных тонкими полукольцами
2 ч.л. сумаха
1 ч.л. молотого кориандра
1 зубчик чеснока, раздавленный и разделенный на две половинки
3 ст. ложки оливкового масла
8-10 слив
4 ст. ложки жидкого меда
3 ст. ложки наршараба
½ ч.л. кайенского перца — по желанию
120 мл апельсинового сока
Цедра половины апельсина
Зерна граната (по желанию)
Релиш
25 г очищенных фисташек
3 ст. ложки измельченных листьев кориандра
1 ст. л. оливкового масла
Цедра и сок половины лимона
Соль
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C. Положите куриные бедра в целлофановый пакет, добавьте лук, сумах, молотый кориандр, половину чеснока и все оливковое масло, приправьте солью и перцем. Закройте пакет и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на час.
Положите курицу кожей вверх в один слой в форму для запекания, выстеленную бумагой для выпечки, и добавьте разрезанные пополам сливы без косточек.
В небольшой миске смешайте мед, наршараб, кайенский перец, апельсиновую цедру и оставшийся чеснок. Выложите половину смеси на курицу и сливы, а затем полейте курицу апельсиновым соком.
Запекайте 30 минут, затем выложите оставшуюся часть смеси меда и патоки на куриную кожу и запекайте еще 20-25 минут.
Пока курица готовится, положите фисташки, зубчик чеснока и немного соли в ступку с пестиком или мини-процессор и раздавите или взбейте.
Добавьте листья кориандра и еще немного измельчите или взбейте в блендере, чтобы перемешать смесь.
Добавьте оливковое масло, цедру и лимонный сок и приправьте по вкусу.
При подаче посыпьте зернами граната.
