Да, приготовить сочную грудку индейки возможно. Следуйте этим инструкциям, и вы получите великолепное блюдо.
Основные ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла
1 грудка индейки, около 1,4 кг
600 гр лука, нарезанного средними кубиками
150 гр моркови, нарезанной средними кубиками
200 гр сельдерея, нарезанного средними кубиками
1 картофелина, нарезанная средними кубиками
3 зубчика чеснока, разрезанные пополам и раздавленные
2 столовые ложки свежего розмарина, крупно нарезанного
1 чайная ложка копченой паприки
700 гр куриного бульона (можно из кубика)
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
Подготовьте грудку индейки
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Используя нож для костей, аккуратно удалите грудную кость из мяса грудки. Сохраните кости и мясо грудки.
Нагрейте большой котелок (или кастрюлю с крышкой), добавьте масло и разогрейте. Обжарьте грудку индейки с обеих сторон. Выньте из сковороды на большое блюдо.
В то же масло добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 10-12 минут на среднем огне, пока лук и сельдерей не начнут окрашиваться. Добавьте картофель, чеснок, розмарин и копченую паприку. Готовьте, периодически помешивая, до появления аромата, около пяти минут.
Влейте куриный бульон и переместите готовые овощи к внешним краям сковороды. Положите грудную кость на дно сковороды, чтобы использовать ее в качестве естественной решетки. Сверху положите обжаренную грудку индейки. Влейте оставшиеся мясные соки из блюда.
Запекайте в духовке в течение 60-75 минут, пока термометр для мяса не покажет 75 градусов.
Выньте из духовки и дайте грудке индейки отдохнуть не менее 15 минут перед разделкой.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с запеченными овощами и подливкой из сковороды.