В этом блюде лосось получается сочным и нежным, а овощи в пикантном соусе подчеркивают вкус рыбы.
На 6 порций
Ингредиенты:
6 стейков лосося, без кожи
2 луковицы, тонко нарезанные
120 гр растительного масла
1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
1 зеленый перец, нарезанный тонкими полосками
1 средний кабачок, нарезанный тонкими полосками
3 помидора, нарезанные ломтиками
2 моркови, тонко нарезанные
¾ ч.л. сушеного орегано
½ ч.л. белого перца
½ ч.л. соли
¾ ч. л. кумина
1,5 ст. л. смеси для овощного супа
430 мл томатного соуса
100 гр сахара
250 гр кипятка
230 г замороженной нарезанной зеленой фасоли
Способ приготовления:
Слегка обжарьте лук в масле в большой сковороде, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте в сковороду все овощи, кроме фасоли, и тушите еще 30 минут, периодически помешивая.
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
Добавьте остальные ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
Вылейте половину соуса в форму для запекания, достаточно большую для размещения лосося, с промежутком между каждым куском.
Поместите кусочки лосося в соус.
Вылейте оставшийся соус на лосося.
Запекайте, накрыв крышкой, в течение 40 минут.