Если вы готовите заранее, заморозьте и вынимайте прямо перед подачей.
Ингредиенты:
Крекерная основа
2 упаковки круглых крекеров
120 гр растопленного сливочного масла
Чизкейк
600 гр сливочного сыра
500 гр сметаны
250 гр сахара
3 яйца
1 столовая ложка ванилина
Прослойка из лайма
150 гр сахара
80 гр свежего сока лайма (около 4 небольших плодов)
2 столовые ложки муки
2 яйца
Приготовим крекерную основу.
Раздавите крекеры скалкой в герметичном пакете.
Добавьте растопленное масло, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Приготовим чизкейк.
В чаше миксера соедините все ингредиенты для чизкейка.
Хорошо перемешайте до однородности (лучше, если сливочный сыр будет комнатной температуры).
Приготовим лаймовую прослойку.
Соедините в миске сахар, муку и яйца, взбейте венчиком до однородности.
После смешивания добавьте сок лайма и перемешайте.
Приготовим мини-чизкейки с лаймом.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выстелите форму для кексов бумагой для выпечки.
Поместите столовую ложку смеси крекеров в каждый из них, прижимая.
Положите две столовые ложки смеси для чизкейка в каждую.
Затем положите одну столовую ложку лаймовой смеси.
С помощью ножа влейте лаймовую смесь в чизкейк.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Выключите духовку через 20 минут. Не открывайте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке еще на час.
Выньте чизкейки из духовки. Поместите в морозильную камеру минимум на 30 минут.
Выньте чизкейки из морозильной камеры и аккуратно извлеките из форм для выпечки.
Сверху украсьте взбитыми сливками, цедрой лайма и ломтиками свежего лайма.
