В промозглые февральские дни этот супермодный суп — отличный способ согреться.
Ингредиенты:
Суп:
2 столовые ложки оливкового масла
2 стебля лука-порея, только белая часть, нарезанная ломтиками
1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
8 средних картофелин, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, раздавленных
250 гр жирных сливок
4 ломтика сыра «Эдам», порезанного на полоски
100 гр копченого лосося, нарезанного очень тонкими полосками (по желанию)
1/8 чайной ложки мускатного ореха
Соль и перец по вкусу
Оболочка из слоеного теста:
1/3 упаковки замороженного слоеного теста
2 ломтика сыра «Эдам», порезанные на маленькие кусочки
1 яйцо
Способ приготовления:
1. Разогрейте масло в кастрюле среднего размера и обжарьте лук-порей до золотистого цвета. Добавьте морковь, картофель и чеснок и тушите еще две минуты. Добавьте сливки и столько воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте мускатный орех и сыр и доведите до кипения, пока сыр не расплавится. Снимите с огня и, используя погружной блендер, смешайте до однородности. Приправьте солью и перцем. Добавьте копченый лосось.
3. Разогрейте духовку до 200 ⁰C.
4. Подготовьте 6 жаропрочных суповых мисок. Вырежьте из теста 6 кругов, которые немного шире, чем диаметр ваших мисок. Разлейте суп по 6 мискам и посыпьте сверху сыром. Накройте каждую миску кругом из теста.
5. Прижмите края теста к краям мисок и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 15 минут или до легкого подрумянивания. Подавайте немедленно.
