Потрясающее каре ягненка со специями, полное вкуса, с добавлением всего лишь половины чайной ложки меда.
Основные ингредиенты:
1,5 столовые ложки семян кумина, слегка поджаренных и измельченных
1,5 чайной ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотого красного перца
1 чайная ложка соли крупного помола
0,5 чайной ложки меда
3-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
250 гр оливкового масла Extra-Virgin
1 пучое петрушки, грубо нарезанной
сок 1 лайма
1,5 кг каре ягненка
Способ приготовления:
Соедините все ингредиенты, кроме баранины, в кухонном комбайне или блендере и измельчите до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте соль и сладость по своему вкусу.
Поместите бараньи отбивные в посуду для запекания. Вылейте примерно половину соуса на бараньи отбивные, следя за тем, чтобы они были полностью и равномерно покрыты. Плотно накройте блюдо фольгой или крышкой и маринуйте при комнатной температуре в течение одного-двух часов.
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Готовьте баранину жирной стороной вверх, без крышки, на средней решетке духовки в течение 15 минут. Затем переверните и готовьте еще 10 минут, чтобы получить отбивные из баранины средней прожарки.
Выньте из духовки и накройте фольгой или крышкой. Дайте бараньим отбивным отдохнуть в течение 10 минут, чтобы соки могли перераспределиться.
Подавайте с дольками лайма и соусом «Наршараб».
