Жгучие куриные шашлычки по-средиземноморски «аль а-эш». Предлагаю вашему вниманию эксклюзивный рецепт сочной куриной грудки.
Ингредиенты:
6 бескостных половинок куриных грудок
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки молотого кумина
1 чайная ложка молотого тимьяна
1/2 чайной ложки толченых хлопьев красного перца
4 зубчика чеснока, крупно измельченных
1 чайная ложка соли крупного помола
1/2 чайной ложки крупно молотого черного перца
1/3 стакана (80 гр) оливкового масла
Сок половины лимона
2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной или 1 чайная ложка сушеной петрушки
Инструкции по приготовлению
1. Разогрейте духовку до 165°C. В небольшой сковороде смешайте паприку, кумин, тимьян, хлопья красного перца. Поджарьте специи в разогретой духовке 1-2 минуты до появления аромата.
2. С помощью ступки и пестика или плоской стороной большого ножа разомните зубчики чеснока и соль до образования пасты. Переложите в небольшую миску или мерную чашку и смешайте с поджаренными специями, черным перцем, оливковым маслом, лимонным соком и петрушкой.
3. Нарежьте курицу кубиками размером примерно 4-5 см. Поместите в большой герметичный пластиковый пакет или контейнер для хранения с плотно прилегающей крышкой. Полейте все маринадом. Накройте, встряхните, чтобы хорошо обмазать, и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
4. Побрызгайте решетку холодного гриля антипригарным спреем и разогрейте до средне-высокой температуры. Нанижите кусочки курицы на металлические или бамбуковые шампуры, предварительно замоченные в теплой воде на 30 минут. Слейте маринад. Обжаривайте на гриле по 3 минуты с каждой стороны.
Инструкции по подаче:
Выход: 6-8 порций ~ Можно приготовить заранее
Активное время: 30 минут ~ мариновать от 4 до 24 часов
