Фруктовый салат — всегда любимый освежающий и классический десерт.
Салат
300 -400 г клубники, очищенной от кожуры и нарезанной небольшими кусочками
3 или 4 киви, очищенных и нарезанных небольшими кусочками
1 спелый ананас, очищенный от кожуры, сердцевины и нарезанный небольшими кусочками
Заправка
400 г кокосового молока
щепотка соли
3 яичных желтка
2 столовые ложки меда
450 г взбитых сливок
3 столовые ложки яичного ликера «Адвокат»
1 столовая ложка апельсинового сока
Способ приготовления
1) Подготовьте фрукты за несколько часов до подачи на стол и выложите вместе в большую сервировочную миску. Накройте и поставьте в холодильник.
2) Разогрейте кокосовое молоко в небольшой кастрюле чуть не доведя до кипения. Перелейте в большую миску и посолите. Добавляйте яичные желтки по одному, энергично и постоянно взбивая до образования однородной массы и пены.
3) Охладите заправку в течение двух часов. Добавьте мед, взбитые сливки, орехи и апельсиновый сок и перемешайте до получения однородной массы.
4) Немедленно поставьте в холодильник и охлаждайте не менее шести часов. Хранить в холодильнике до 48 часов. Полейте фрукты заправкой непосредственно перед подачей на стол.
