Для того чтобы печень была кошерной, она должна быть обжарена в течение трех дней после забоя.
Выход: 8 порций
Ингредиенты
2 столовые ложки шмальца или маргарина
1 луковица, рубленая
450 г куриной печени
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 яйца, сваренных вкрутую (по желанию)
Способ приготовления
1. В сковороде диаметром 30 см разогрейте шмальц (куриный жир) или маргарин на средне-высоком огне.
2. Добавьте лук и убавьте огонь до средне-низкого, чтобы лук не подрумянился слишком быстро. Готовьте, помешивая, пока лук не начнет коричневеть.
3. Добавьте куриные печенки и жарьте до коричневого цвета. Добавьте соль и перец.
4. Когда печень прожарится, переложите ее в миску и тщательно разомните.
5. Порубите крутые яйца и добавьте к печени. Перед подачей на стол дайте блюду настояться в холодильнике.
Совет:
Если вы чувствуете, что вам нужно что-то еще для связки, вы можете добавить еще немного растопленного куриного жира или 1-2 столовые ложки майонеза. Можно также приправить небольшим количеством тимьяна.
