В этом рецепте я использовала интенсивный томатный вкус, чтобы придать блюду средиземноморские нотки, которые обычно не ассоциируются с печенью.
Выход: на 4 персоны
Ингредиенты:
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица, тонко нарезанная
1 зеленый перец, тонко нарезанный
2 ст. л. томатной пасты
1 ч.л. орегано
800 г очищенной куриной печени
2 ч.л. соли
½ ч.л. крупного черного перца
2 400-граммовые банки измельченных помидоров
1 ч.л. сахара
150 г кипятка
Большая горсть рубленой свежей петрушки
Способ приготовления:
В большой сковороде или воке разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте зеленый перец и жарьте еще 5 минут, пока перец не станет мягким.
Добавьте томатную пасту и орегано и хорошо перемешайте.
Добавьте куриную печень и аккуратно перемешайте.
Добавьте соль и черный перец.
Готовьте 5 минут, затем добавьте нарезанные помидоры из банки и сахар и хорошо перемешайте.
Медленно добавьте кипяток, перемешивая, и тушите еще 10 минут.
Всыпьте рубленую петрушку.
Подавайте с рисом.
