Часто карри ассоциируется с очень острыми и пряными блюдами. Однако у этой разновидности богатый, но нежный вкус. Блюдо имеет слегка острый вкус, но он не настолько резкий, чтобы беспокоить тех, кто не любит чувство жжения, которое могут вызвать другие карри.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
2 луковицы
2 ст. ложки томатной пасты
50 г орехов кешью
1,5 ч.л. приправы «гарам масала»
1 ч.л. раздавленного чеснока
1 ч.л. мягкого порошка чили
1 ст. л. лимонного сока
¼ ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. соли
1 ст. ложка простого соевого йогурта
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. измельченной свежей кинзы (или петрушки, для тех, кто не любит кинзу)
1 ст. л. золотистого изюма
450 г филе куриной грудки, нарезанного кубиками
175 г шампиньонов
300 мл кипятка
Способ приготовления:
Нарежьте лук на четвертинки, положите в кухонный комбайн или блендер и измельчайте в течение 1 минуты.
Добавьте к луку томатную пасту, орехи кешью, гарам масала, раздавленный чеснок, порошок чили, лимонный сок, куркуму, соль и соевый йогурт и измельчайте еще 1,5 минуты.
В большой сковороде или воке разогрейте масло, убавьте огонь до среднего и влейте смесь лука и специй из блендера.
Обжаривайте, часто помешивая, около 2 минут, при необходимости уменьшая огонь.
Добавьте свежую зелень, изюм и курицу в сковороду и продолжайте жарить еще минуту.
Добавьте грибы и влейте отмеренное количество кипятка.
Доведите до кипения, накройте сковороду и варите на медленном огне около 10 минут.
По истечении этого времени проверьте, чтобы курица была полностью готова, а соус стал густым.
При необходимости продолжайте варить еще немного.
Подавайте с отварным рисом.
