Когда я впервые попробовала фенхель несколько лет назад, я думала, что больше никогда не буду его есть. Но я обнаружила, что, хотя я все еще считаю салат с фенхелем слишком насыщенным на мой вкус, смешивание его с другой зеленью дает интересный, не чрезмерно интенсивный вкус. Апельсин и фенхель — это классическое сочетание, а кто я такая, чтобы изменять классику?
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
1 луковица фенхеля
115 грамм рукколы
3 апельсина
2 грейпфрута
1 авокадо
50 гр грецких орехов (обычных или засахаренных)
2 ст. л. растительного масла (хорошо подходит масло авокадо или оливковое)
3 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. цельнозерновой горчицы
½ ч.л. соли крупномолотой соли
4-5 щепоток свежего черного перца
Способ приготовления:
Тонко нарежьте фенхель и добавьте к рукколе. Нарежьте два апельсина и два грейпфрута и добавьте к зелени. Из третьего апельсина выжмите сок и используйте 3 столовые ложки сока для заправки. Смешайте вместе ингредиенты для заправки и полейте салат. Добавьте тонко нарезанный авокадо и дробленые грецкие орехи.
