Ингредиенты:
4 крупные луковицы
400 г говяжьего фарша
2 крупные моркови
1 крупный пастернак
2 небольшие желтые луковицы.
50 г оливкового масла
Соль
Способ приготовления:
Очистите крупный лук, оставьте целым. Сделайте по одному надрезу в каждой луковице снаружи к центру. Положите лук в кастрюлю и залейте водой. Варите, пока лук не станет достаточно мягким, чтобы слои не порвались. Слейте воду и положите лук в холодную воду.
Очистите и натрите пастернак, морковь и желтый лук. Обжарьте на оливковом масле в широкой сковороде до мягкости. Посолите по вкусу.
Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
Поместите говяжий фарш в миску и добавьте щедрую ложку обжаренной овощной смеси и щепотку или две соли. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился. (Остальную овощную смесь оставьте для подачи.)
Аккуратно разделяем слои лука и начинаем их наполнять. В каждую положите по ложке начинки и заверните. Продолжайте, пока слои не станут слишком маленькими для заполнения.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте каплю масла на сковороду и выложите фаршированный лук в один слой. Обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета, затем отправьте в духовку на 10-12 минут, чтобы начинка пропеклась.
Разложите оставшуюся обжаренную морковь и пастернак на блюде и сверху положите приготовленный фаршированный лук. Подавайте горячим. Хорошо сочетается с картофельным пюре.
