Приближается Шавуот, когда по традиции принято есть молочные продукты, и эти сырные фаршированные ракушки определенно подходят к праздничному столу.
Ингредиенты:
1 луковица, нарезанная кубиками
2-3 зубчика чеснока, раздавленных
2 моркови, натертые на терке
1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
3 шампиньона, нарезанных кубиками
2 ст. л. оливкового масла
1 яйцо
400 г сыра рикотта
1 350-граммовая упаковка пасты ракушки (jumbo shells)
70 г сыра пармезан
200 г тертого сыра моцарелла (или больше, по желанию)
400-500 г соуса маринара
Свежий базилик (по желанию)
Соль
Способ приготовления:
Обжарьте лук в масле до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и готовьте до готовности. Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите смесь по вкусу и отставьте в сторону для охлаждения.
Смешайте овощи с рикоттой, пармезаном и яйцом.
Сварите ракушки в соответствии с инструкциями на коробке. Затем заполните каждую ракушку начинкой из рикотты.
На дно формы для выпечки вылейте слой соуса маринара. Выложите ракушки в один слой, отверстием вверх. Полейте ракушки оставшейся маринарой и посыпьте свежим базиликом (по желанию).
Плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 180° в течение 30 минут. Выньте противень, снимите фольгу и посыпьте ракушки сыром моцарелла. Верните в духовку, не накрывая, еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
