Я называю этот чизкейк «полупеченым», потому что выпекается только основа и рассыпчатый верх. Это очень легкий и бархатистый чизкейк, а главное, очень простой в приготовлении.
Смесь для теста и начинки:
300 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
250 г маргарина
5 ст. л. сахара
1 яйцо
Сырная смесь:
454 г сливочного сыра средней жирности
¼ стакана молока
1 баллон взбитых сливок
150 г сахара
1 ст. Ложка ванильного сахара
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Смешайте все ингредиенты для теста и начинки вместе. Должно получиться очень рыхлое тесто.
Разделите тесто на три равные порции.
Используя две 20-сантиметровые формы для выпечки со свободным дном, выдавите треть теста в каждую емкость.
Оставшуюся треть теста выдавите в другую небольшую форму для выпечки, выстеленную бумагой для выпечки.
Выпекайте три смеси в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Оставьте остывать.
В чистой миске взбейте сливки до жесткости.
Медленно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать смесь.
Добавьте молоко, держа миксер на высокой скорости.
Снизить скорость до более медленной и добавьте сыр тремя частями, перемешивая до получения гладкой и кремообразной массы.
Вылейте сырную смесь в две круглые формы для выпечки.
Из третьей формы высыпьте крошки смеси для пирога и равномерно посыпьте ими два сырных пирога.
Накройте и заморозьте пироги минимум на 12 часов.
Извлеките из морозильной камеры минимум за 4-6 часов до использования и переложите в холодильник.
