Я обожаю сыр, творог и вообще молочные продукты. Поэтому неудивительно, что мой любимый праздник — Шавуот. Мой абсолютный фаворит — бурекас: слоеное или простое масляное тесто для пирожков с начинкой из сыра и картофеля, грибов или шпината. Когда берешь горячие бурекас из духовки, они просто бесподобны!

Так почему бы не подать на стол и сладкие бурекас? В этом году я позабочусь об этом. Они будут начинены подслащенным сыром рикотта и вымоченной клубникой, поскольку сейчас как раз сезон. Нет свежей клубники? Попробуйте использовать джем с любым вкусом, который вам нравится.   

Вы также можете сделать их заранее и заморозить, а затем выпекать по одному для полуночного перекуса, если очень хочется. Прелесть бурекас в том, что их можно выпекать даже в замороженном виде.

Выход: 12 штук

Ингредиенты:

1 лист слоеного теста, разрезанный на квадраты со стороной 8-10 см

150 г мелко нарезанной клубники

1/2 чайной ложки сахара

150 г рикотты

1,5 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки пасты ванильного стручка или ванильного экстракта

1 яйцо

коричневый сахар

Способ приготовления:

Смешайте нарезанную кубиками клубнику и сахар (1/2 чайной ложки) в небольшой миске и оставьте на 5 минут. В отдельной миске смешайте рикотту с сахаром (1,5 столовые ложки) и ванильной пастой.

Приготовьте яичную смесь, взбив яйцо с небольшим количеством воды. Застелите противень фольгой и слегка смажьте ее спреем.

Заполните каждый квадрат примерно 2 чайными ложками начинки из рикотты и примерно чайной ложкой клубники, оставляя границы не менее 0,5 см. Смажьте края слоеного теста яичным белком и сложите их в треугольники. Придавите края вилкой. Смажьте верхушки яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.

Перенесите бурекас на подготовленный противень и поставьте в морозильную камеру минимум на 30 минут. В это время их можно переложить в пакеты для хранения и держать в замороженном состоянии до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 18-20 минут. Наслаждайтесь!