Для этого рецепта подойдет любой кусок мяса, который предназначен для приготовления на гриле (а не на медленном огне). Чем выше качество мяса, тем вкуснее будет блюдо. Хороший кусок мяса нужно только посолить и поперчить перед тем, как отправить его на гриль.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
450 грамм стейка для приготовления на гриле
3 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
200 мл рисового или винного уксуса
2 столовые ложки сахара
8 столовых ложек оливкового масла экстра вирджин
2 фиолетовых лука, тонко нарезанных
2 азиатские груши или яблока, нарезанные ломтиками
250 г смешанной зелени
Способ приготовления:
Налейте 6 столовых ложек оливкового масла, насыпьте 1,5 чайной ложки соли, сахар и положите лук в банку. Отставьте мариноваться до готовности (не менее 10 минут, до 2 дней).
Посыпьте стейк оставшейся солью и перцем, вотрите оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и дайте постоять не менее 5 минут.
Подготовьте сковороду-гриль, поставьте на сильный огонь. Положите стейки и готовьте по 3-6 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины). Снимите со сковороды и дайте отдохнуть в течение 3 минут.
Положите смешанную зелень и нарезанное яблоко/грушу в большую миску. Тонко нарежьте стейк и добавьте его в салат. Добавьте заправку с луком непосредственно перед подачей.
