Каждый раз, когда я открываю банку с оливками для определенной цели, у меня остается, кажется, сотни оливок, которые нужно использовать, вот так я и наткнулась на этот рецепт. Сначала я отнеслась к нему скептически, и вам, возможно, тоже так покажется, но оливки придают сливочному соусу великолепный вкус, а если вы щедро приправите его перцем, петрушкой и пармезаном, вы не будете разочарованы (если только вы не ненавидите оливки).
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
200 г макарон, ригатони или зити
10 зубчиков чеснока, нарезанных
400 г зеленых оливок, нарезанных ломтиками
2 ст. л. масла
200 г жирных сливок
200 г цельного молока
соль
перец
пармезан
свежая петрушка
Способ приготовления:
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте чеснок и нарезанные оливки. Обжаривайте в течение 2-3 минут.
Добавьте сливки и молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду и готовьте, пока соус не уменьшится примерно наполовину.
Приготовьте пасту аль денте. Слейте воду. Вылейте соус на макароны и щедро (по вкусу) приправьте солью и перцем.
Посыпьте каждую порцию сыром пармезан и свежей петрушкой. Не экономьте на соли, перце, пармезане и петрушке — без них блюдо будет слишком безвкусным.
